Βίντεο: Μαγειρικό ταξίδι του Alexandre Dumas στη Ρωσία: Ποια ρωσικά πιάτα αγάπησε ο Γάλλος γκουρμέ συγγραφέας;
2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02
Είναι γνωστό ότι «Οι ταλαντούχοι άνθρωποι είναι ταλαντούχοι σε όλα». Επιβεβαιώνοντας αυτή τη δήλωση της Lyon Feuchtwanger, πολλοί διάσημοι συγγραφείς έγραψαν μουσική και μουσικοί - πίνακες, αλλά ο Alexander Dumas επέλεξε ένα πιο πρακτικό χόμπι. Ο ιδιοφυής συγγραφέας ήταν εξίσου ταλαντούχος σεφ και διάσημος γκουρμέ. Επιπλέον, δεν περιόρισε τις γαστρονομικές του ασκήσεις στη γαλλική κουζίνα, αλλά ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο αναζητώντας πρωτότυπες συνταγές και εξωτικά υλικά.
Μπορούμε να πούμε ότι ο συγγραφέας είχε μαγειρικό ταλέντο στο αίμα του. Είναι γνωστό ότι η μητέρα του, Marie-Louise Labourt, μαγείρευε άριστα και ο παππούς του ήταν ιδιοκτήτης μιας ταβέρνας στο Ville-Cotrets. Από την πλευρά της πατέρας, ο Alexandre Dumas πήρε το ένα τέταρτο αφρικανικού αίματος, ευγενείς ρίζες και μια ελεύθερη στάση χρηματοδότησης. Ο παππούς του, ο Marquis de la Payetri, έφυγε από τους πιστωτές στην αποικία του Νέου Κόσμου. Πιστεύεται ότι αυτός ακριβώς ο λόγος έκανε τον διάσημο εγγονό να ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο για πολλά χρόνια, μελετώντας, ταυτόχρονα, τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής εθνικών πιάτων.
Το αποτέλεσμα αυτών των ταξιδιών ήταν το τελευταίο έργο του μεγάλου συγγραφέα, που δημοσιεύτηκε τρία χρόνια μετά το θάνατό του - "Το μεγάλο μαγειρικό λεξικό". Το βιβλίο είναι γραμμένο με τη μορφή αλφαβητικού βιβλίου αναφοράς. Εκτός από τρεις χιλιάδες συνταγές για συγκεκριμένα πιάτα, εκεί μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για γαστρονομικούς όρους και πιάτα, επαγγέλματα που σχετίζονται με τη μαγειρική, βιογραφίες διάσημων σεφ, σημειώσεις για την ιστορία της μαγειρικής και πολλές άλλες πληροφορίες. Και όλα αυτά είναι γραμμένα όχι λιγότερο ενδιαφέρον από τα υπόλοιπα έργα του Alexandre Dumas. Το διεθνές πεδίο αυτής της εργασίας είναι εκπληκτικό: εκτός από την κλασική γαλλική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πολλές εξωτικές συνταγές εκεί, όπως πιάτα από το «στομάχι ενός νεαρού καρχαρία» ή «πόδια αρκούδας».
Ο συγγραφέας ανέπτυξε μια ιδιαίτερη σχέση με τη ρωσική κουζίνα. Ο Δούμας πέρασε έναν ολόκληρο χρόνο στη Ρωσία (1858-1859), επισκέφτηκε όχι μόνο την Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα, αλλά και το Ουγκλίτς, το Βαλαάμ, έφτασε στην Καρέλια και στη συνέχεια επισκέφτηκε το Αστραχάν και την Υπερκαυκασία. Έγραψε ένα ξεχωριστό βιβλίο για αυτό το ταξίδι «Ταξιδιωτικές εντυπώσεις. Στην Ρωσία . Στον διάσημο γκουρμέ άρεσαν μερικά από τα εθνικά πιάτα:. Επιπλέον, ο συγγραφέας εντυπωσιάστηκε από το κεμπάπ προβάτου:. Του άρεσε επίσης η μαρμελάδα τριαντάφυλλου, τα τουρσιά και το λάχανο τουρσί, αλλά ο Ντούμας δεν ενέκρινε τη βότκα, το κουμίσ και το αυτί από στέρλετ. Του άρεσαν ιδιαίτερα τα ταξίδια στη ντάκα στο Oranienbaum στον συγγραφέα Avdotya Panaeva, ο οποίος τον επανέλαβε με kurnik. Η Avdotya Yakovlevna σημείωσε τότε στο ημερολόγιό της για την όρεξη του διάσημου Γάλλου:
Ένας από τους κριτικούς έγραψε για την τελευταία δημιουργία του Alexandre Dumas:
Οι λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων σίγουρα θα ενδιαφέρονται για αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης: πρωτότυπα κέικ-γλυπτά
Κείμενο: Άννα Κωνσταντίνοβα
Συνιστάται:
Γιατί κάθε Γάλλος συγγραφέας ονειρεύεται να κερδίσει μόλις 10 ευρώ: το βραβείο Goncourt
Ένα από τα πιο διάσημα σωματεία συγγραφέων - οι αδελφοί Goncourt - μπήκαν στην ιστορία της λογοτεχνίας όχι μόνο λόγω των γραπτών έργων - παρεμπιπτόντως, καθόλου πολυάριθμων - αλλά και σε σχέση με τον διαγωνισμό, ο οποίος έγινε, ίσως, ο κύριος πράγμα για γραφή και ανάγνωση Γάλλων
Ποια ρωσικά προβλήματα του 19ου αιώνα λέει η «Θρησκευτική πομπή στην επαρχία Κουρσκ» του μεγάλου καλλιτέχνη Ρεπίν;
Ο lyλια Ρέπιν είναι ίσως ο πιο εμβληματικός και γνωστός Ρώσος ρεαλιστής ζωγράφος. Έγραψε: «Η ζωή γύρω μου είναι πολύ ενοχλητική και με στοιχειώνει. Ζητά να την συλλάβει σε καμβά ». Αυτό εξηγεί γιατί το μεγαλύτερο μέρος του έργου του είναι κοινωνικό σχόλιο μεταμφιεσμένο σε τέχνη. Το μεγάλο έργο του "Πομπή του Σταυρού στην επαρχία Κουρσκ", γραμμένο από το 1880 έως το 1883, απεικονίζει τη συσσωρευμένη και γεμάτη μάζα παρών στην ετήσια πομπή
Τι ρωσικά πιάτα αντιπαθούν οι ξένοι και ποια ξένα δεν ρίζωσαν στη Ρωσία
Οι γαστρονομικές απολαύσεις που βλέπουν οι ξένοι στα γιορτινά τραπέζια των Ρώσων μερικές φορές τους οδηγούν σε άγχος. Ωστόσο, δεν ήταν όλα τα παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα ριζωμένα στη Ρωσία. Έτσι, ποια προϊόντα και πιάτα της εγχώριας κουζίνας θεωρούν οι ξένοι περίεργα και ακόμη και αηδιαστικά και ποια ξένη κουζίνα δεν θα τολμήσουν να δοκιμάσουν όλοι οι Ρώσοι;
Η ιστορία της μέθης στη Ρωσία: από την «ταβέρνα του Τσάρεφ» του Ιβάν του Τρομερού μέχρι τον «ξερό» νόμο του Νικολάου Β
Η μέθη είναι ένα τεράστιο κοινωνικό πρόβλημα με το οποίο η Ρωσία παλεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα και όχι πάντα με επιτυχία. Υπάρχει ακόμη και μια άποψη ότι οι Ρώσοι πίνουν περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον στον κόσμο, ότι αυτό είναι το γενετικό τους γνώρισμα. Είναι έτσι? Και η Ρωσία ήταν πάντα η προσωποποίηση του μεθυσμένου βλακώματος;
6 αγαπημένα ρωσικά πιάτα που δεν είναι καθόλου ρωσικά
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη ρωσική κουζίνα χωρίς ζυμαρικά, βινεγκρέτ και κοτολέτες Κιέβου. Σίγουρα, σχεδόν σε κάθε σπίτι αυτά τα πιάτα εμφανίζονται περιοδικά στο τραπέζι. Ωστόσο, πολλά από αυτά που θεωρούνται δικά μας είναι στην πραγματικότητα δανεικά από τις γαστρονομικές προτιμήσεις άλλων λαών. Αυτή η κριτική παρουσιάζει 6 πιάτα και προϊόντα που έχουν εντελώς μη ρωσικές ρίζες