Μαγειρικό ταξίδι του Alexandre Dumas στη Ρωσία: Ποια ρωσικά πιάτα αγάπησε ο Γάλλος γκουρμέ συγγραφέας;
Μαγειρικό ταξίδι του Alexandre Dumas στη Ρωσία: Ποια ρωσικά πιάτα αγάπησε ο Γάλλος γκουρμέ συγγραφέας;

Βίντεο: Μαγειρικό ταξίδι του Alexandre Dumas στη Ρωσία: Ποια ρωσικά πιάτα αγάπησε ο Γάλλος γκουρμέ συγγραφέας;

Βίντεο: Μαγειρικό ταξίδι του Alexandre Dumas στη Ρωσία: Ποια ρωσικά πιάτα αγάπησε ο Γάλλος γκουρμέ συγγραφέας;
Βίντεο: Με λαμπρότητα γιορτάστηκαν τα Θεοφάνεια σε ολόκληρη τη χώρα - Μεσημεριανό Δελτίο 6/1/2020 | OPEN TV - YouTube 2024, Μάρτιος
Anonim
Αλέξανδρος Δούμας - πατέρας
Αλέξανδρος Δούμας - πατέρας

Είναι γνωστό ότι «Οι ταλαντούχοι άνθρωποι είναι ταλαντούχοι σε όλα». Επιβεβαιώνοντας αυτή τη δήλωση της Lyon Feuchtwanger, πολλοί διάσημοι συγγραφείς έγραψαν μουσική και μουσικοί - πίνακες, αλλά ο Alexander Dumas επέλεξε ένα πιο πρακτικό χόμπι. Ο ιδιοφυής συγγραφέας ήταν εξίσου ταλαντούχος σεφ και διάσημος γκουρμέ. Επιπλέον, δεν περιόρισε τις γαστρονομικές του ασκήσεις στη γαλλική κουζίνα, αλλά ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο αναζητώντας πρωτότυπες συνταγές και εξωτικά υλικά.

Καρικατούρα "Dumas Brews Historic Soup"
Καρικατούρα "Dumas Brews Historic Soup"

Μπορούμε να πούμε ότι ο συγγραφέας είχε μαγειρικό ταλέντο στο αίμα του. Είναι γνωστό ότι η μητέρα του, Marie-Louise Labourt, μαγείρευε άριστα και ο παππούς του ήταν ιδιοκτήτης μιας ταβέρνας στο Ville-Cotrets. Από την πλευρά της πατέρας, ο Alexandre Dumas πήρε το ένα τέταρτο αφρικανικού αίματος, ευγενείς ρίζες και μια ελεύθερη στάση χρηματοδότησης. Ο παππούς του, ο Marquis de la Payetri, έφυγε από τους πιστωτές στην αποικία του Νέου Κόσμου. Πιστεύεται ότι αυτός ακριβώς ο λόγος έκανε τον διάσημο εγγονό να ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο για πολλά χρόνια, μελετώντας, ταυτόχρονα, τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής εθνικών πιάτων.

Καρικατούρα "Δούμας στη σόμπα"
Καρικατούρα "Δούμας στη σόμπα"

Το αποτέλεσμα αυτών των ταξιδιών ήταν το τελευταίο έργο του μεγάλου συγγραφέα, που δημοσιεύτηκε τρία χρόνια μετά το θάνατό του - "Το μεγάλο μαγειρικό λεξικό". Το βιβλίο είναι γραμμένο με τη μορφή αλφαβητικού βιβλίου αναφοράς. Εκτός από τρεις χιλιάδες συνταγές για συγκεκριμένα πιάτα, εκεί μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για γαστρονομικούς όρους και πιάτα, επαγγέλματα που σχετίζονται με τη μαγειρική, βιογραφίες διάσημων σεφ, σημειώσεις για την ιστορία της μαγειρικής και πολλές άλλες πληροφορίες. Και όλα αυτά είναι γραμμένα όχι λιγότερο ενδιαφέρον από τα υπόλοιπα έργα του Alexandre Dumas. Το διεθνές πεδίο αυτής της εργασίας είναι εκπληκτικό: εκτός από την κλασική γαλλική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πολλές εξωτικές συνταγές εκεί, όπως πιάτα από το «στομάχι ενός νεαρού καρχαρία» ή «πόδια αρκούδας».

"Μεγάλο μαγειρικό λεξικό" του Alexandre Dumas-πατέρα
"Μεγάλο μαγειρικό λεξικό" του Alexandre Dumas-πατέρα

Ο συγγραφέας ανέπτυξε μια ιδιαίτερη σχέση με τη ρωσική κουζίνα. Ο Δούμας πέρασε έναν ολόκληρο χρόνο στη Ρωσία (1858-1859), επισκέφτηκε όχι μόνο την Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα, αλλά και το Ουγκλίτς, το Βαλαάμ, έφτασε στην Καρέλια και στη συνέχεια επισκέφτηκε το Αστραχάν και την Υπερκαυκασία. Έγραψε ένα ξεχωριστό βιβλίο για αυτό το ταξίδι «Ταξιδιωτικές εντυπώσεις. Στην Ρωσία . Στον διάσημο γκουρμέ άρεσαν μερικά από τα εθνικά πιάτα:. Επιπλέον, ο συγγραφέας εντυπωσιάστηκε από το κεμπάπ προβάτου:. Του άρεσε επίσης η μαρμελάδα τριαντάφυλλου, τα τουρσιά και το λάχανο τουρσί, αλλά ο Ντούμας δεν ενέκρινε τη βότκα, το κουμίσ και το αυτί από στέρλετ. Του άρεσαν ιδιαίτερα τα ταξίδια στη ντάκα στο Oranienbaum στον συγγραφέα Avdotya Panaeva, ο οποίος τον επανέλαβε με kurnik. Η Avdotya Yakovlevna σημείωσε τότε στο ημερολόγιό της για την όρεξη του διάσημου Γάλλου:

Αλέξανδρος Δούμας με καυκάσια εθνική φορεσιά, 1859
Αλέξανδρος Δούμας με καυκάσια εθνική φορεσιά, 1859

Ένας από τους κριτικούς έγραψε για την τελευταία δημιουργία του Alexandre Dumas:

Οι λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων σίγουρα θα ενδιαφέρονται για αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης: πρωτότυπα κέικ-γλυπτά

Κείμενο: Άννα Κωνσταντίνοβα

Συνιστάται: