Στρείδια, περιστέρια και φουά γκρα: Τι μενού προσέφεραν οι επιβάτες του Τιτανικού

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Πάνω από εκατό χρόνια έχουν περάσει από τη βύθιση της πιο πολυτελούς και ατυχημένης γραμμής στην ιστορία. Ωστόσο, οι λεπτομέρειες αυτής της τραγωδίας εξακολουθούν να διεγείρουν τη φαντασία. Μετά από πολλές δεκαετίες, προκύπτουν νέα δεδομένα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι άνθρωποι ενδιαφέρονται εξίσου για τις λεπτομέρειες του θλιβερού τέλους του Τιτανικού και για την περιγραφή των πολυτελών συνθηκών που δημιουργήθηκαν σε αυτόν. Χάρη στα φύλλα του μενού που επέζησαν, σήμερα είναι αξιόπιστα γνωστό με τι τρέφονταν οι επιβάτες λίγο πριν από την τραγωδία.

Η κατανάλωση περισσότερων από δύο χιλιάδων ατόμων για δύο εβδομάδες - αυτό είναι το πόσο θα έπρεπε να διαρκέσει το ταξίδι - είναι πολύ δύσκολη. Πριν από το ταξίδι, μια τεράστια ποσότητα τροφίμων παραδόθηκε στο πλοίο: 75 χιλιάδες λίβρες κρέατος (34.020 κιλά), 11 χιλιάδες λίβρες φρέσκο ψάρι (4.990 κιλά), 40 τόνοι πατάτες, 40 χιλιάδες αυγά, 7 χιλιάδες κεφάλια μαρούλι, καθώς και 10 χιλιάδες λίβρες ζάχαρη, 250 βαρέλια αλεύρι, 36 χιλιάδες μήλα, 1500 γαλόνια γάλα (5678 λίτρα), περισσότερα από 1000 μπουκάλια αλκοόλ, κυρίως ρούμι, σαμπάνια και Μπορντό. Για να ετοιμάσετε αυτό το φαγητό, να το σερβίρετε και να το σερβίρετε, μια ολόκληρη ομάδα σεφ και σερβιτόρων προσλήφθηκε στον Τιτανικό, συνολικά 69 άτομα. Το μενού και οι συνθήκες διαβίωσης στο πλοίο διέφεραν πολύ ανάλογα με την κατηγορία του εισιτηρίου. Για τους περισσότερους επιβάτες, το φαγητό συμπεριλαμβανόταν στην τιμή.

Τρίτης τάξεως

Η συντριπτική πλειοψηφία των επιβατών (περισσότερα από 700 άτομα) ταξίδευαν σε τρίτη κατηγορία. Πρέπει να πω ότι οι συνθήκες που δημιουργήθηκαν για αυτούς τους ανθρώπους στον Τιτανικό εκείνη την εποχή ήταν πολύ καλύτερες από ό, τι σε άλλα πλοία και αντιστοιχούσαν περίπου στη δεύτερη κατηγορία.

Το σαλόνι για τους επιβάτες τρίτης κατηγορίας βρισκόταν στο Deck F. Ο ευρύχωρος λευκά βαμμένος χώρος περιείχε μεγάλα τραπέζια για 20 άτομα. Είχαμε πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο εδώ σε δύο βάρδιες. Το φαγητό ήταν απλό, χωρίς περιττές λεπτομέρειες, αλλά άφθονο και νόστιμο. Κρίνοντας από το επιλεγμένο μενού, την τελευταία μέρα στην τραπεζαρία τρίτης κατηγορίας, ταΐστηκαν με τα ακόλουθα πιάτα:

ΔΕΥΤΕΡΗ ταξη

Οι επιβάτες της δεύτερης κατηγορίας ζούσαν και έτρωγαν πολύ πιο εκλεπτυσμένα γεύματα. Είχαν στη διάθεσή τους άνετες καμπίνες (τα μπάνια, όμως, ήταν κοινά), καταστρώματα περιπάτου και μια μεγάλη, όμορφη τραπεζαρία. Αυτό το τεράστιο δωμάτιο ήταν επενδεδυμένο με βελανιδιά και το πάτωμα ήταν καλυμμένο με χρωματιστό λινέλαιο. Τα τραπέζια ήταν επίσης μακριά, αλλά επενδεδυμένα με άνετες περιστρεφόμενες καρέκλες. Το μεσημεριανό μενού αποτελείτο από τρία μαθήματα.

Πρώτη τάξη

Αφού πλήρωσαν μια περιουσία για εισιτήρια (περίπου 1.300 έως 50.000 δολάρια το 2013), οι επιβάτες της Πρώτης Θέσης απόλαυσαν όλες τις ανέσεις αυτού του πλωτού πολυτελούς ξενοδοχείου. Το φαγητό ήταν κυρίως γαλλικό, αλλά με μερικά αγγλικά και αμερικανικά φαγητά. Οι επιβάτες διέθεταν άνετες καμπίνες, μεγάλη σκάλα, πισίνα, χαμάμ, γυμναστήριο, γήπεδο σκουός, σαλόνια και πολλές τραπεζαρίες. Τα υπέροχα τελειώματα αυτών των χώρων προκαλούν δέος, ακόμη και όταν κοιτάζετε ασπρόμαυρες φωτογραφίες.

Η τραπεζαρία ήταν διακοσμημένη με λαξευμένα ζωγραφισμένα πάνελ, οι φιγούρες καλύπτονταν με παράθυρα. Ο χώρος της τραπεζαρίας επέτρεπε την ελεύθερη κίνηση μεταξύ των τραπεζιών, τα οποία ήταν στρωμένα για επισκέπτες από δύο έως οκτώ άτομα. Πριν από το γεύμα, οι επιβάτες έπιναν κοκτέιλ και στη συνέχεια, ακολουθώντας τον ήχο του μπουκαλιού, πέρασαν στην τραπεζαρία. Το φαγητό ήταν πολυτελές εδώ. Στους επισκέπτες προσφέρθηκαν πολλές αλλαγές πιάτων σε διαφορετικές εκδόσεις. Το 2012, στο Χονγκ Κονγκ, στη μνήμη της εκατονταετηρίδας από τον ναυάγιο του Τιτανικού, πραγματοποιήθηκε ένα δείπνο, το οποίο επανέλαβε εντελώς το μενού του τελευταίου γεύματος των επιβατών της πρώτης τάξης του σκάφους. Το κόστος του ήταν $ 1930 ανά άτομο σε σύγχρονες τιμές.

Εκτός από τα πλούσια γεύματα στην κοινή τραπεζαρία, οι επιβάτες πρώτης θέσης μπορούσαν ανά πάσα στιγμή να επισκεφθούν το à la carte εστιατόριο και το καφέ Parisienne, που βρίσκεται πίσω από το πλοίο. Το "a la carte" διακοσμήθηκε με το στυλ του Λουδοβίκου XVI: διακόσμηση τοίχων σε ανοιχτόχρωμη καρυδιά, μεγάλα παράθυρα, μεταξωτές κουρτίνες, επιχρυσωμένες σκαλισμένες κολώνες και καλούπια στην οροφή. Το εστιατόριο σερβίρει το μενού του Ιταλού εστιατορίου Luigi Gatti. Το Café Parisienne έμοιαζε με ένα παρισινό καφέ στο δρόμο, με ψάθινες καρέκλες γύρω από μικρά τραπέζια.

Διαβάστε στη συνέχεια του θέματος: "Ζήσαμε μαζί - και μαζί θα πεθάνουμε": μια εφευρεμένη ιστορία αγάπης από τον βυθισμένο "Τιτανικό"