Ο φούρναρης δημιουργεί βρώσιμα περσικά χαλιά που ακόμη και σταρ του Χόλιγουντ κυνηγούν

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Μόλις οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες ξεγελαστούν, θέλοντας να εκπλήξουν και να καταπλήξουν τους λάτρεις των κέικ. Κανείς όμως δεν έχει καταλάβει τι κάνει η αρτοποιός Αλάνα με έδρα το Λος Άντζελες. Ο σεφ ζαχαροπλαστικής δημιουργεί εκπληκτικά όμορφα περσικά χαλιά. Διαμορφωμένο με ανατολίτικο τρόπο και πολύ νόστιμο. Ναι, ναι, όλα τα χαλιά της είναι βρώσιμα και όχι απλά βρώσιμα, αλλά απλά νόστιμα στη γεύση. Κέικ χαλιού: απροσδόκητο, σωστά;

Η Alana Jones-Mann έγινε διάσημη για τις πολύχρωμες τούρτες της, τις οποίες φτιάχνει, εμπνευσμένες από πράγματα όπως παλιά χαλιά και παραδοσιακά υφάσματα, όχι μόνο στην Αμερική αλλά και σε άλλες χώρες. Υπήρχε ακόμη και ένα μεγάλο άρθρο για αυτήν στους Los Angeles Times, όπου τα κέικ της χαρακτηρίζονταν ως εξής: ένα τρισδιάστατο σόου με υφή και ψυχεδελικό χρώμα - ίσως πολύ όμορφο για φαγητό.

- Το πιο εκπληκτικό με αυτά τα κέικ είναι ότι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι σκόπιμα τα έκανα να μοιάζουν με μάλλινα χαλιά. Ωστόσο, αυτό δεν ήταν ποτέ σχέδιο. Οι ίδιοι αποδείχθηκαν έτσι! Και άλλοι άνθρωποι άρχισαν να τους αποκαλούν χαλιά - είτε αστειευόμενοι είτε σοβαρά, λέει ο σεφ ζαχαροπλαστικής.

Η Αλάνα είναι παθιασμένη με τη μόδα, το σχέδιο και τη μουσική από τις δεκαετίες του 1960 και του 70, και σημειώνει ότι ενώ δημιουργεί "vintage" κέικ, αναπτύσσεται τόσο ως αρτοποιός όσο και ως καλλιτέχνης.

«Βρήκα το δικό μου στυλ», εξηγεί.

Η Alana Jones-Mann γεννήθηκε στο Σαν Ντιέγκο. Πέρασε είκοσι χρόνια στο Event Planning and Marketing στη Νέα Υόρκη. Oursρες καθημερινής δουλειάς, σε συνδυασμό με την αυξανόμενη αίσθηση του άγχους, έκαναν τη νεαρή γυναίκα να αναζητήσει μια πρίζα σε σπιτικά αρτοσκευάσματα. Μια μέρα, ο τότε φίλος της της έφερε ψητά τυροπιτάκια στο εστιατόριο όπου εργαζόταν. Το γλυκό εξαντλήθηκε αμέσως. Αυτό έδωσε εμπιστοσύνη στην Alana και την ενέπνευσε να πάρει το ψήσιμο στα σοβαρά. Παρακολούθησε μαθήματα στο διαδίκτυο και πέρασε πολλές ώρες στη μικροσκοπική κουζίνα της στη Νέα Υόρκη. Τελικά, άρχισε να πειραματίζεται με τη χρήση διακοσμητικών συμβουλών για να δημιουργήσει κυματισμούς και υφή και άρχισε να επικεντρώνει την ενέργειά της σχεδόν αποκλειστικά στην παρασκευή κέικ.

- Ο λόγος για τον οποίο άλλαξα στην παρασκευή κέικ και γλυκών είναι η επιφάνειά τους. Ένιωσα ότι είχα έναν πραγματικό καμβά στον οποίο μπορούσα πραγματικά να εκφραστώ », εξηγεί ο ζαχαροπλάστης. - Το κέικ είναι το μέσο μου.

Κατά την κατασκευή των αριστουργημάτων της, η Αλάνα χρησιμοποιεί εργαλεία που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο. Η σπεσιαλιτέ της είναι ένα πυκνό, εξαιρετικά υγρό κέικ εμποτισμένο με φρούτα και έχει αναπτύξει μια περίτεχνη συνταγή για μείγματα βουτυρόκρεμας φραουλών, φιστικιών και σύκων. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει τα κέικ της σημειώνουν ότι έχουν τόσο καλή γεύση όσο και καλή εμφάνιση. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η Αλάνα πέρασε σχεδόν ένα χρόνο για να δημιουργήσει τη δική της συνταγή, η οποία δίνει στα κέικ μια μοναδική απίστευτη γεύση.

- Το μεγαλύτερο κομπλιμέντο είναι όταν, δοκιμάζοντας αυτό που έχω ετοιμάσει, κάποιος λέει: "theταν το πιο νόστιμο κέικ στον κόσμο". Είμαι περήφανη για τα έργα μου και δεν θα δώσω ποτέ σε κάποιον ένα κέικ αν δεν μου αρέσει εξωτερικά », εξηγεί.

Ο Jones-Mann μετακόμισε στο Λος Άντζελες πριν από περίπου τέσσερα χρόνια. Περιγράφει την επιστροφή της στη Νότια Καλιφόρνια ως μια νέα πηγή έμπνευσης.

Τα κέικ της παραγγέλνονται τώρα από διασημότητες - για παράδειγμα, οι ηθοποιοί Ρις Γουίδερσπουν και η Άντι Μπράιαντ μεταξύ των οπαδών των μαγειρικών της τεχνών. Πολλοί της παραγγέλνουν τούρτες για γάμους.

Στον ελεύθερο χρόνο του, ο Jones-Mann πηγαίνει στη βιβλιοθήκη και κοιτάζει παλιούς διαφημιστικούς καταλόγους και βιβλία τέχνης. Εξηγεί ότι μπορεί να περάσει όλη την ημέρα κάνοντας αυτό. Για παράδειγμα, η Αλάνα πρόσφατα μελέτησε περίτεχνα κεντήματα του 16ου αιώνα που βρήκε σε ένα βιβλίο και στη συνέχεια άρχισε να πειραματίζεται στην κουζίνα προσπαθώντας να δημιουργήσει μια τούρτα με βάση αυτό το κέντημα.

Ξέρει ότι θα μπορούσε να κερδίσει περισσότερα χρήματα ξεκινώντας ένα φούρνο ή ίσως βρει άλλους τρόπους για να ψήσει τα κέικ της σε μεγάλες παρτίδες. Ωστόσο, πάνω απ 'όλα της αρέσει να εργάζεται σε ένα έργο - ως καλλιτέχνης δημιουργώντας μια εικόνα. Or αρχαίος υφαντής χαλιών.

"Αυτή είναι μια τόσο διαλογιστική, ευχάριστη διαδικασία", λέει η Alana.

Ο αρτοποιός-σχεδιαστής παρουσιάζει τα έργα του στους συνδρομητές στο Instagram. Ένα από τα κέικ χαλιών ήταν εμπνευσμένο από ένα αρχαίο περσικό χαλί από τον διάσημο προμηθευτή παλαιών ανατολίτικων χαλιών, χαλιών και ταπισερί, Mansour.

Πολλά από τα χαλιά του κοριτσιού έχουν πολύ καλή «τριχόπτωση», αλλά αυτό είναι κατασκευασμένο χρησιμοποιώντας μια τεχνική που ονομάζεται κουκκίδα. Με άλλα λόγια, η επιφάνεια του κέικ αποτελείται από μικροσκοπικές κουκίδες που έχουν πιεστεί έξω από το σωλήνα μία προς μία. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ρεαλιστικό περσικό χαλί.

Γράφουν σε γυναίκες από όλο τον κόσμο - στα αγγλικά, πορτογαλικά, γερμανικά … «Είμαι κυριολεκτικά εμμονή με αυτό το κέικ! Και όλοι οι άλλοι επίσης! »,« Είναι φανταστικός »« Υπέροχα καλλιτεχνικός! »,« Είναι αυτό το κέικ; Αυτό είναι ένα έργο τέχνης! » - έτσι αντιδρούν οι χρήστες του Instagram στα μαγειρικά αριστουργήματα της Alana.

Ας θυμηθούμε ότι τα παραδοσιακά ιρανικά χαλιά, τα οποία συνήθως ονομάζονται περσικά με το αρχαίο όνομα αυτής της περιοχής, έχουν μεγάλη αξία σε όλες τις γωνιές του πλανήτη. Είναι κατασκευασμένα από μαλλί, βαμβάκι και μερικές φορές από μετάξι. Και τώρα - επίσης από μπισκότο, βούτυρο και κρέμα.

Η Alana επικεντρώθηκε αποκλειστικά σε κέικ, κέικ και γλυκά. Και σε αυτό έγινε πραγματικά κύριος της υψηλότερης τάξης. Και εδώ ένας αρτοποιός από τη Γερμανία δημιουργεί πίτες που μοιάζουν με πάνελ με σχέδια. Προσφέρουμε να συγκρίνουμε. Ποιος είναι πιο ενδιαφέρον;