Ως επιστήμονας, ο Νεσμεγιάνοφ ήθελε να ταΐσει τους σοβιετικούς πολίτες με λάδι, αλλά το καλαμπόκι του Χρουστσόφ κέρδισε

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Το μαύρο χαβιάρι ήταν πάντα σύμβολο της Ρωσίας, μαζί με γούνα, κούκλες φωλιάσματος και αρκούδα με μπαλαλάικα. Αποδεικνύεται ότι υπήρχε ένας επιστήμονας που ονειρευόταν να δημιουργήσει συνθετικό χαβιάρι από λάδι και να το ταΐσει σε ολόκληρο τον πληθυσμό της χώρας. Μιλάμε για τον Αλεξάντερ Νεσμεγιάνοφ, ο οποίος ήταν επικεφαλής της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ τη δεκαετία του πενήντα του 20ού αιώνα. Διαβάστε στο άρθρο γιατί τον απασχολούσε η δημιουργία τεχνητών τροφίμων, ποια ήταν τα ζυμαρικά που δημιουργήθηκαν από προϊόντα πετρελαίου και γιατί η ιδέα του Νεσμεγιάνοφ κατέρρευσε.

Ο υπονομευμένος ψυχισμός και η σταθερή ιδέα για το τέλειο φαγητό

Ο Αλέξανδρος γεννήθηκε το 1899. Οι γονείς ήταν δάσκαλοι. Ζούσαν όχι πολύ πλούσια, αλλά ούτε και φτωχοί. Μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, ο Νεσμεγιάνοφ πήρε το μέρος των Μπολσεβίκων και αποφάσισε να εργαστεί για το καλό της Σοβιετικής Ένωσης. Τα πεινασμένα χρόνια της δεκαετίας του 1920 έγιναν ένα γεγονός που είχε τεράστιο αντίκτυπο στην ψυχή του μελλοντικού επιστήμονα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Αλέξανδρος εργάστηκε σε αποσπάσματα τροφίμων, δηλαδή, μαζί με τους συνεργάτες του, ταξίδεψε σε ορισμένες περιοχές της χώρας προκειμένου να αφαιρέσει το σιτάρι από τους αγρότες, κρυμμένο για μια βροχερή μέρα.

Σύμφωνα με τη σοβιετική προπαγάνδα, ένα πραγματικό σοβιετικό άτομο δεν πρέπει να έχει κρυμμένο ψωμί. Τέτοιες ενέργειες αποδίδονταν μόνο σε γροθιές, άπληστες και χωρίς αρχές. Στην πραγματικότητα, όλα ήταν εντελώς διαφορετικά, για τα οποία ο Νεσμεγιάνοφ σύντομα πείστηκε. Τον χτύπησε η εφιαλτική φτώχεια και η πείνα που έκανε τους ανθρώπους να φοβούνται, έτοιμοι να κάνουν τα πάντα για φαγητό, ζώα.

Οι χωρικοί εκείνη τη στιγμή δεν έφταναν στο χτίσιμο του κομμουνισμού. Aboutταν θέμα επιβίωσης. Ορισμένες περιοχές κατοικούνταν εξ ολοκλήρου από αδυνατισμένους, πεινασμένους ανθρώπους. Οι αγρότες έφυγαν για έναν άλλο κόσμο με ολόκληρες οικογένειες, υπήρξαν ακόμη και περιπτώσεις κανιβαλισμού. Αυτά τα φοβερά γεγονότα, τα οποία ο Νεσμεγιάνοφ μπορούσε να παρατηρήσει προσωπικά, προκάλεσαν σοβαρό τραύμα στην ψυχή του επιστήμονα. Ο Αλέξανδρος έκανε όρκο στον εαυτό του ότι οι σοβιετικοί άνθρωποι δεν πρέπει να βιώσουν την πείνα και ότι αυτός προσωπικά πρέπει να συμβάλει στην επίλυση αυτού του προβλήματος.

Συνεργασία με Βρετανούς επιστήμονες

Το 1922 ο Nesmeyanov αποφοίτησε από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας. Μετά από αυτό, αποφάσισε να συνεχίσει να εργάζεται στο τμήμα, το οποίο είχε επικεφαλής τον χημικό Zelinsky. Ο ίδιος ο Nesmeyanov ήταν ένας ισχυρός επιστήμονας. Για είκοσι χρόνια, πέρασε από βοηθό σε ακαδημαϊκό σεβαστό από όλους, και το 1951 ανέλαβε υψηλό αξίωμα - τον πρόεδρο της Ακαδημίας Επιστημών. Από εκείνη τη στιγμή, ο Νεσμεγιάνοφ είχε την ευκαιρία να πραγματοποιήσει το παλιό του όνειρο - να ταΐσει τους ανθρώπους, τόσο ώστε κανείς να μην θυμάται ποτέ την πείνα. Για τους σκοπούς αυτούς, ο ακαδημαϊκός ήθελε να χρησιμοποιήσει τρόφιμα από υδρογονάνθρακες. Άλλωστε, αφιέρωσε πολύ χρόνο σε αυτό και είχε μια μεγάλη ομάδα συνεργατών.

Παρεμπιπτόντως, η ιδέα της παραγωγής τροφίμων από προϊόντα πετρελαίου ήρθε όχι μόνο στον ακαδημαϊκό από την ΕΣΣΔ. Το 1955 ο Νεσμεγιάνοφ συναντήθηκε με τον χημικό Τοντ από τη Μεγάλη Βρετανία. Wasταν νομπελίστας που ενδιαφερόταν πολύ για το θέμα της σύνθεσης πρωτεϊνικών τροφών από υδρογονάνθρακες. Ο Todd είχε κάποια επιτυχία προς αυτή την κατεύθυνση.

Η συζήτηση μεταξύ των δύο επιστημόνων ήταν μακρά. Μετά από αυτό, ο Todd έλαβε μια προσφορά να στείλει 2 σοβιετικούς επιστήμονες στο Cambridge για πρακτική άσκηση. Επιλέχθηκαν δύο χημικοί - ο Νικολάι Κοτσέτκοφ και ο Έντουαρντ Μιστριούκοφ. Απορρόφησαν επιμελώς την ξένη εμπειρία και η γνώση που αποκτήθηκε έγινε η βάση της μεθόδου του Ακαδημαϊκού Νεσμεγιάνοφ. Αρκετά σοβιετικά πανεπιστήμια στα τέλη της δεκαετίας του '50 άρχισαν να εργάζονται στενά για τη σύνθεση τροφίμων από προϊόντα ανόργανης προέλευσης.

Ζυμαρικά χωρίς λάδι και χωρίς χοληστερόλη

Η δεκαετία του πενήντα στην ΕΣΣΔ χαρακτηρίστηκε από την κατάρρευση της γεωργίας και της βιομηχανίας τροφίμων. Οι άνθρωποι έπρεπε να τρέφονται με κάτι. Προσπάθησαν φυσικά να αυξήσουν τη γεωργία, αλλά χρειάστηκε χρόνος. Η ιδέα του Alexander Nesmeyanov ήταν να κατασκευάσει τεχνητά προϊόντα από λάδι και άλλα μη βρώσιμα υλικά. Είναι ενδιαφέρον ότι ο ίδιος ο επιστήμονας τήρησε (και ακολούθησε) τη θεωρία της χορτοφαγίας, χαρακτηρίζοντας τη δολοφονία ζωντανών όντων με σκοπό την κατανάλωσή τους απαράδεκτη.

Για πρώτη φορά, το συνθετικό μαύρο χαβιάρι, για την παραγωγή του οποίου πήραν γαλακτοκομικά απόβλητα, εμφανίστηκε το 1964. Ταυτόχρονα, πραγματοποιήθηκαν δοκιμές ενός άλλου έργου, δηλαδή ζυμαρικά, μαγιά και άλλα τρόφιμα από λάδι.

Ο Νεσμεγιάνοφ όχι μόνο εργάστηκε σε ένα νέο είδος τροφής, έθεσε ηθικές και ιδεολογικές βάσεις στην ανάπτυξή του. Μόλις εμφανιστεί συνθετική τροφή, οι πολίτες της ΕΣΣΔ μπορούν να ξεχάσουν τον φόβο της αποτυχίας των καλλιεργειών, υποστήριξε ο ακαδημαϊκός. Είπε ότι το κρέας περιέχει χοληστερόλη, ορμόνες, βακτήρια, αλλά η τεχνητή τροφή από υδατάνθρακες δεν περιέχει, γιατί είναι χρήσιμη. Τέτοια προϊόντα δεν μουχλιάζουν, δεν φοβούνται τα ποντίκια και τους αρουραίους. Όταν τα τρόφιμα γίνουν πλήρως συνθετικά, πολλοί εργαζόμενοι στη γεωργία θα ελευθερωθούν για εργασίες σε άλλες περιοχές.

Σύγκρουση με τον Χρουστσόφ και κατάρρευση της ιδέας

Το 1969, δημοσιεύτηκε το βιβλίο του Νεσμεγιάνοφ για τα τεχνητά και συνθετικά τρόφιμα. Περιείχε τις ηθικές και πρακτικές σκέψεις του επιστήμονα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ακαδημαϊκός δεν κατείχε πλέον θέση στην Ακαδημία Επιστημών, πράγμα που σημαίνει ότι οι δυνατότητες εισαγωγής της εφεύρεσης δεν ήταν πολύ μεγάλες. Το γεγονός είναι ότι το 1961 ο Nesmeyanov είχε μια διαμάχη με τον επικεφαλής της ΕΣΣΔ, Νικήτα Χρουστσόφ. Ο τελευταίος δεν ήθελε να "καταπιεί" τις φάρσες του επιστήμονα και απλώς του στέρησε τη θέση του Προέδρου της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ.

Ο Nesmeyanov απέτυχε να αποδείξει την αποτελεσματικότητα και την πρακτική χρησιμότητα της θεωρίας της τεχνητής τροφής. Η ηγεσία της χώρας δεν εκτίμησε την προσπάθεια αντιμετώπισης λαών με πετρέλαιο, ακόμη και προσεκτικά επεξεργασμένη, πιστεύοντας ότι αυτό δεν θα ήταν νίκη για τη σοβιετική επιστήμη, αλλά ήττα. Επιπλέον, ο Χρουστσόφ είχε τα δικά του σχέδια για την επίλυση της επισιτιστικής κρίσης. Του άρεσε η ιδέα να φυτέψει όλα τα χωράφια με καλαμπόκι. Φθηνό, θρεπτικό και νόστιμο.

Ευτυχώς, η Ρωσία είναι διάσημη όχι μόνο για τους παράφρονες επιστήμονες της. Υπάρχει πολλοί ταλαντούχοι εφευρέτες που άλλαξαν τον κόσμο για πάντα.