Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: 16 αστέρια Michelin για έναν απογοητευμένο ποδοσφαιριστή: Πώς ο Gordon Ramsay έγινε εξαιρετικός σεφ
2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02
Ως παιδί, αποφάσισε να γίνει διάσημος, ωστόσο, είδε τον εαυτό του όχι λιγότερο από τον δεύτερο Πελέ. Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είχε στην πραγματικότητα ευκαιρίες να γίνει διάσημος ποδοσφαιριστής, αλλά ένα ατυχές ατύχημα ακύρωσε όλα τα σχέδια του Γκόρντον. Παρ 'όλα αυτά, δεν επρόκειτο να εγκαταλείψει το όνειρό του να γίνει διάσημος. Η πορεία του προς την υψηλή κουζίνα δεν ήταν γεμάτη με τριαντάφυλλα, και τις μεθόδους που χρησιμοποιούσαν οι δάσκαλοί του, ο Γκόρντον Ράμσεϊ απέδειξε αργότερα στον κόσμο στις εκπομπές μαγειρικής του.
Στο δρόμο για ένα όνειρο
Γεννήθηκε το 1966 στο Johnston της Σκωτίας και μεγάλωσε στο Stratford-upon-Avon της Αγγλίας. Από την παιδική ηλικία, ο Γκόρντον Ράμσεϊ ονειρευόταν να γίνει διάσημος ποδοσφαιριστής. Δη στην ηλικία των 12 ετών, έγινε μέλος της νεανικής εθνικής ομάδας του Warwickshire και 7 χρόνια αργότερα έλαβε πρόσκληση στο Ranger. Είχε κάθε πιθανότητα να επιτύχει στον αθλητισμό, αν όχι για τους τραυματισμούς που έλαβε στο γήπεδο. Μετά τη ρήξη του μηνίσκου, έγινε σαφές: μπορείτε να βάλετε τέλος στην ποδοσφαιρική σας καριέρα. Δεν θα μπορέσει ποτέ να ανακτήσει το σχήμα του και το πόδι του μπορεί να τον απογοητεύσει την πιο ακατάλληλη στιγμή.
Εκείνη τη στιγμή του φάνηκε ότι η ζωή του είχε τελειώσει. Το σχέδιό του, φιλόδοξο και σχεδιασμένο για μια δεκαετία μπροστά, κατέρρευσε και δεν ήξερε πώς να κάνει τίποτα εκτός από το ποδόσφαιρο. Μετά από δύο εβδομάδες μετά την αποτυχημένη μοίρα του, ο Γκόρντον Ράμσεϊ μπήκε στο Τεχνικό Κολέγιο του Βόρειου Οξφόρδης για να σπουδάσει διοίκηση ξενοδοχείων. Ταν ένα βήμα απόγνωσης, γιατί, στην πραγματικότητα, δεν ήξερε πώς να κάνει τίποτα. Ο ίδιος ο Ράμσεϊ περιγράφει την απόφασή του να εισέλθει σε κολέγιο εστίασης ως «ατύχημα».
Η εργασία σε ένα εστιατόριο ως πλυντήριο πιάτων δεν ήταν εύκολη, ο μισθός ήταν πολύ μικρός, αλλά ο νεαρός άνδρας, ο οποίος πρόσφατα κλώτσησε μια μπάλα στο γήπεδο, ξαφνικά συνειδητοποίησε ότι τον τράβηξε η κουζίνα. Του άρεσε πόσο επιδέξια ο σεφ χειρίζεται όλες τις γλάστρες ταχύτητας, δημιουργεί σάλτσες και φτιάχνει αέρινα γλυκά. Και όλοι οι εργαζόμενοι, ο καθένας με τον δικό του ρόλο, είναι μέρος της μαγευτικής διαδικασίας μαγειρέματος.
Φαίνεται ότι ήταν τότε που ο Γκόρντον Ράμσεϊ αποφάσισε ότι αν δεν προοριζόταν να γίνει μεγάλος επιθετικός, θα γινόταν ο μεγαλύτερος σεφ. Από μια απόφαση σε ένα όνειρο, τον χώρισε μια πλήρης αδυναμία μαγειρέματος. Αν ήθελε να γίνει ο καλύτερος, τότε έπρεπε να μάθει από τους πραγματικούς δασκάλους και όχι από τους απλούς ιδιοκτήτες μέσων εστιατορίων.
Η ιστορία είναι σιωπηλή για το πόσο δύσκολο ήταν να συγκρατηθεί, ακούγοντας κατάρες στη διεύθυνσή του, πόσα τρόφιμα έστειλε στον κάδο απορριμμάτων και πόσα πιάτα με ανεπιτυχή πιάτα κατέληξαν στο κεφάλι του. Η κουζίνα έχει γίνει το μεγαλύτερο πάθος και πάθος του Γκόρντον Ράμσεϊ.
Τα πρώτα αστέρια Michelin
Εργάστηκε ως σεφ σε ένα ξενοδοχείο, αργότερα διαχειριζόταν την κουζίνα και την τραπεζαρία, αλλά πραγματικά εμπνεύστηκε όταν έπρεπε να σερβίρει με τον πολύ ιδιοσυγκρασιακό και σκληρό Marco Pierre White στο εστιατόριο Harveys. Αυτός είναι που ο Γκόρντον Ράμσεϊ θεωρεί μέντορά του και τον πρώτο πραγματικό δάσκαλο.
Ο Gordon Ramsay πέρασε σχεδόν τρία χρόνια στο Harveys, μετά τα οποία εργάστηκε με τον Albert Roux στο εστιατόριο Le Gavroche και στο Diva Hotel σε ένα χιονοδρομικό κέντρο στις γαλλικές Άλπεις, και αργότερα σπούδασε τα βασικά στο Παρίσι με τους Guy Sava και Joel Robuchon.
Επέστρεψε στο Λονδίνο το 1993 και πέντε χρόνια αργότερα άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στην Τσέλσι. Μόλις τρία χρόνια έχουν περάσει από το άνοιγμα του Gordon Ramsay και έχει ήδη λάβει τρία αστέρια Michelin, καθιστώντας τον πρώτο Σκωτσέζο που λαμβάνει τέτοιο βραβείο.
Μέχρι εκείνη τη στιγμή ήταν ήδη παντρεμένος με την Cayetan Elizabeth Hutcheson. Η Τάνα ήταν έξι χρόνια νεότερη από τον Γκόρντον, αλλά έγινε πραγματική σταρ καθοδήγησης για τη μαγείρισσα. Είναι μαζί για σχεδόν ένα τέταρτο του αιώνα και μεγαλώνουν πέντε παιδιά, το μικρότερο από τα οποία, ο Όσκαρ, γεννήθηκε τον Απρίλιο του 2019. Ωστόσο, τη στιγμή που ο Γκόρντον Ράμσεϊ μόλις άρχιζε την καριέρα του, η Τάνα ανέχεται τη συχνή απουσία του συζύγου της στο σπίτι, ακόμη και με το γεγονός ότι καθυστέρησε στο νοσοκομείο της, απασχολημένος με την προετοιμασία του δείπνου της Πρωτοχρονιάς.
Ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα
Παράλληλα με το άνοιγμα του δικού του εστιατορίου, ο Γκόρντον Ράμσεϊ ασχολήθηκε επίσης με την τηλεοπτική καριέρα. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην τηλεόραση το 1998, μέχρι το 2004 είχε γίνει ένας από τους πιο διάσημους και επιδραστικούς σεφ στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Δεν συγκρατείται ποτέ μπροστά στις τηλεοπτικές κάμερες, χρησιμοποιεί συνεχώς βρώμικα λόγια, κάνει πολύ αγενείς παρατηρήσεις στους συμμετέχοντες και επιτρέπει ακόμη και στον εαυτό του να τους προσβάλλει. Οι εκπομπές με τη συμμετοχή του νίκησαν όλα τα νοητά και ασύλληπτα ρεκόρ. Ο Γκόρντον Ράμσεϊ πέτυχε πραγματικά τον στόχο του, και έγινε ένας από τους καλύτερους στο επάγγελμα.
Ταυτόχρονα, η εικόνα του σεφ στην οθόνη είναι πολύ διαφορετική από εκείνη του Γκόρντον Ράμσεϊ, τον οποίο γνωρίζουν φίλοι και συγγενείς. Στη ζωή, είναι ήσυχος και προσεκτικός, ένας πολύ προσεκτικός και ευγενικός σύζυγος και πατέρας. Και οι υπάλληλοι που εργάζονται στα εστιατόριά του σε όλο τον κόσμο είναι έτοιμοι να ακολουθήσουν τον σεφ τους στη φωτιά και στο νερό. Στα εστιατόρια του Gordon Ramsay, δεν υπάρχει ποτέ πρόβλημα με το προσωπικό. Από το 1993, το 85% των υπαλλήλων του έχουν μείνει μαζί του.
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ, όπως και στα νιάτα του, παραμένει ένα πολύ ενθουσιώδες άτομο και πιστεύει: αν η παράσταση έκανε τουλάχιστον δέκα άτομα να σηκωθούν από τον καναπέ και να πάνε στην κουζίνα να μαγειρέψουν, αυτό είναι το καλύτερο που μπορεί να κάνει με τη συμμετοχή του. Ο σεφ δεν θεωρεί απαραίτητο να συγκρατήσει τα συναισθήματά του στην κουζίνα, επειδή είναι πολύ ειλικρινής και ο βαθμός θερμότητας στη μετάδοση είναι πάντα πολύ υψηλός.
Παρά την ευρεία δημοτικότητά του ως τηλεοπτικός παρουσιαστής, ο Gordon Ramsay ήταν και παραμένει, πρώτα απ 'όλα, σεφ. Ανοίγει ή αναλαμβάνει όλο και περισσότερα νέα εστιατόρια σε διαφορετικές χώρες και δεν πρόκειται να σταματήσει.
Ταυτόχρονα, προσπαθεί να περάσει όλα τα Σαββατοκύριακα με την οικογένειά του, σίγουρα δίνει προσοχή στη γυναίκα και τα παιδιά του, ενώ η γυναίκα του μαγειρεύει μόνο τις καθημερινές. Εκείνες τις μέρες, όταν ο ίδιος ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι στο σπίτι, φτάνει στη σόμπα και αρχίζει να τελεί τα μυστήρια για να ταΐσει την οικογένειά του. Δεν αναγνωρίζει κατεψυγμένα τρόφιμα και σίγουρα δεν μπορεί να ζήσει χωρίς βούτυρο, αλάτι από μούστο και φρέσκα βότανα.
Γράφει βιβλία και μοιράζεται απλόχερα τα μυστικά της μαγειρικής του τέχνης, μερικές φορές, ωστόσο, αρωματίζοντας τα κύρια μαθήματα του με δυνατά λόγια.
Ο διάσημος δημοσιογράφος Friedrich Dürrenmatt έγραψε ότι "Η υψηλή μαγειρική τέχνη είναι η μόνη ανθρώπινη ικανότητα για την οποία δεν μπορεί να ειπωθεί τίποτα κακό". Το μοντέρνο κλασικό πιθανότατα δεν ήταν στην Ασία και δεν εξοικειώθηκε με τις ιδιαιτερότητες της τοπικής κουζίνας. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Πολλά από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά εκεί είναι θανατηφόρα και ενώ τα απολαμβάνει, ο πελάτης πρέπει να βασίζεται μόνο στην ικανότητα και την ακρίβεια του μάγειρα. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, οι βόρειες χώρες μερικές φορές προσφέρουν πιάτα που είναι ακόμη πιο εξελιγμένα και δυνητικά επικίνδυνα.
Συνιστάται:
Julio Iglesias - 75: Πώς ένα τροχαίο ατύχημα μετέτρεψε έναν ποδοσφαιριστή σε Ισπανό τραγουδιστή Νο 1
Στις 23 Σεπτεμβρίου συμπληρώνονται 75 χρόνια από τον διάσημο τραγουδιστή, ο οποίος ονομάζεται ο πιο δημοφιλής ισπανόφωνος ερμηνευτής στον κόσμο - Julio Iglesias. Κατά τη διάρκεια της δημιουργικής του ζωής, κυκλοφόρησε 70 δίσκους, έδωσε περίπου 4600 συναυλίες σε 5 ηπείρους του πλανήτη και μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως ο μουσικός που πούλησε τον μεγαλύτερο αριθμό άλμπουμ σε διαφορετικές γλώσσες του κόσμου. Ωστόσο, όλα αυτά μπορεί να μην συνέβαιναν αν μια μέρα ο Ιγκλέσιας δεν είχε κολλήσει στο κρεβάτι λόγω τροχαίου ατυχήματος
Ο 93χρονος Ιάπωνας σεφ, νικητής τριών αστέρων Michelin, αποκαλύπτει το μυστικό του καλύτερου σούσι στον κόσμο
Μπορείτε να φτάσετε στο εστιατόριο του μόνο κατεβαίνοντας στο συνηθισμένο πέρασμα του μετρό του Τόκιο, ωστόσο, μια πινακίδα κρέμεται πάντα στην πόρτα, που ενημερώνει ότι δεν υπάρχουν καθίσματα και δεν υπάρχουν περισσότερα από δέκα καθίσματα στην αίθουσα. Αυτός ο θεσμός είναι λατρευτικός. Για να μπείτε στα Άγια των Αγίων, μερικές φορές πρέπει να εγγραφείτε για ένα μήνα. Όσοι όμως έχουν την τύχη να δοκιμάσουν το σούσι που έχει ετοιμάσει ο ίδιος ο Jiro θα το θυμούνται για μια ζωή. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτός ο αδύνατος γέρος με ανοιχτό χαμόγελο, σοφό βλέμμα και χρυσά χέρια έλαβε ένα αστέρι Michelin
Πώς ο σεφ "The Queen of Spades" ζωγράφισε το Nevsky Prospect και έγινε διάσημο σε όλη τη χώρα: Vasily Sadovnikov
Η άγνωστη Πετρούπολη του παρελθόντος - ήσυχη, ζεστή, κάπως ηλιόλουστη, θέα στο Νέφσκι και στους εσωτερικούς χώρους των πλούσιων σπιτιών … Οι ακουαρέλες και οι λιθογραφίες του Βασίλι Σαντόβνικοφ δεν είναι εντυπωσιακές, αν και συναρπάζουν με πολλές λεπτομέρειες και άψογο σχέδιο. Αλλά η ίδια η ζωή του, με την πρώτη ματιά, είναι το ίδιο ήρεμη, είναι εντυπωσιακή. Ο δούλος της βασίλισσας των Μπαστούνι, αυτοδίδακτος, που έγινε δημοφιλής καλλιτέχνης στα μέσα του 19ου αιώνα
Αυτό που είναι καλό για έναν δρομέα είναι ο θάνατος για έναν αρσιβαρίστα: τα σώματα των Ολυμπιονικών πρωταθλητών στο φωτογραφικό έργο του Howard Schatz
Σε υγιές σώμα υγιές μυαλό. Φαίνεται ότι ο φωτογράφος Howard Schatz από τη Νέα Υόρκη αποφάσισε να απεικονίσει αυτήν την απλή αλήθεια και παρουσίασε μια μεγάλη έκδοση "Athlete", η οποία περιέχει φωτογραφίες των καλύτερων αθλητών του Ολυμπιακού. Είναι αξιοσημείωτο ότι το συνηθισμένο για την ποπ κουλτούρα "90-60-90" δεν λειτουργεί σε αυτή την περίπτωση, επειδή δεν υπάρχουν ενιαία κριτήρια για ένα ιδανικό σώμα (όπως αποδείχθηκε)
Αυτό που είναι καλό για έναν Ρώσο είναι καλό για έναν Γερμανό : 15 τυπικά τα «δικά μας» πράγματα, ακατανόητα για τον δυτικό άνθρωπο στο δρόμο
Σχεδόν ένα τέταρτο του αιώνα έχει ήδη περάσει από την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, και πολλοί θυμούνται ακόμα με νοσταλγία τις μέρες που κάθε γρατζουνιά λερώθηκε με λαμπερό πράσινο χρώμα και η σημύδα μεταφέρθηκε από το κατάστημα σε μια τσάντα με χορδή αντί για χυμό πορτοκαλιού. Αυτή η ανασκόπηση παρουσιάζει τυπικά φαινόμενα "μας", υπενθυμίζοντας τα οποία, μπορούμε με υπερηφάνεια να πούμε: "Στη Δύση δεν θα τα καταλάβουν"