Τι θα σας διδάξουν 8 δημοφιλή βιβλία μαγειρικής, στα οποία οι συνταγές απέχουν πολύ από το πιο σημαντικό πράγμα

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Φαίνεται ότι τα βιβλία μαγειρικής δημιουργήθηκαν έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά, κοιτάζοντας μια συλλογή συνταγών, να μπορεί να ετοιμάσει αμέσως ένα γεύμα πολλαπλών πιάτων ή να προγραμματίσει ένα εορταστικό δείπνο για μια μεγάλη εταιρεία. Ωστόσο, σήμερα εντελώς διαφορετικά βιβλία μαγειρικής γίνονται όλο και πιο συναφή, στα οποία το κύριο πράγμα δεν είναι οι συνταγές. Τι διδάσκουν αυτές οι εκδόσεις και γιατί γίνονται πιο δημοφιλείς;

Ο Θησαυρός των Γεύσεων από τη Nicky Segnit

Το βιβλίο είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο και δηλώνεται ως πραγματική εγκυκλοπαίδεια, η οποία είναι σε θέση να διδάξει σε κάθε νοικοκυρά να συνδυάζει σωστά προϊόντα σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ταυτόχρονα, διαφορετικές γεύσεις δεν αναμειγνύονται, αλλά αλληλοσυμπληρώνονται. Το βιβλίο θα σας διδάξει να αποκαλύψετε τις αποχρώσεις των γεύσεων των οικείων πιάτων, θα σας πει γιατί μερικοί είναι φίλοι και άλλα πιάτα είναι εντελώς ασύμβατα μεταξύ τους.

Φυσικά, είναι απλώς αδύνατο να καλυφθούν όλα τα υπάρχοντα προϊόντα σε μια έκδοση, αλλά ο συγγραφέας συγκέντρωσε τα πιο δημοφιλή προϊόντα, τα συστηματοποίησε σύμφωνα με τα γούστα τους και πρότεινε επιλογές για τον συνδυασμό τους μεταξύ τους. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του βιβλίου «Θησαυρός των Γεύσεων» είναι η έμπνευση που δίνει.

Επαγγελματικές τεχνικές κοπής από τους Jeffrey Eliot και James P. Dewan

Το βιβλίο είναι ένα πραγματικό master class για έναν ερασιτέχνη μάγειρα. Και εδώ μιλάμε για τον τρόπο κοπής του φαγητού. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το μέρος που περιγράφει την επιλογή του σχήματος κοπής ανάλογα με το είδος του πιάτου που προετοιμάζεται και γιατί σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να κόψετε λαχανικά σε λωρίδες και σε άλλες, μια τέτοια κοπή μπορεί να καταστρέψει το πιάτο. Οι συγγραφείς του βιβλίου μοιράζονται επίσης τα μυστικά της επιλογής μαχαιριών και μεθόδων κοπής ψαριών, κρέατος και πουλερικών.

Αλχημεία των βοτάνων της Rosalie de la Foret

Το βιβλίο ενός πραγματικού βοτανολόγου με σαράντα χρόνια εμπειρίας μπορεί να διδάξει στον αναγνώστη να κατανοήσει βότανα και μπαχαρικά, να μαγειρεύει μια ποικιλία πιάτων μαζί τους, ακόμη και να συνθέτει τις δικές του συνταγές χρησιμοποιώντας το πιο κατάλληλο καρύκευμα. Αυτός ο βαρετός οδηγός περιέχει πληροφορίες σχετικά με τις διάφορες ιδιότητες των βοτάνων, τη συμβατότητά τους, την ικανότητα να επηρεάζουν το σώμα.

"Παιδιά του Γαλαξία ή ανοησίες στο φυτικό λάδι", Αικατερίνα Βίλμοντ

Υπάρχουν πολλές συνταγές σε αυτό το βιβλίο, αλλά δεν είναι πραγματικά βιβλίο μαγειρικής. Μάλλον, αυτή είναι μια άλλη εύκολη και συναρπαστική ιστορία από τη συγγραφέα γυναικείων βιβλίων Catherine Vilmont. Περιέχει μια υπέροχη περιγραφή της ζωής των απλών ανθρώπων, είναι γεμάτη με λεπτό χιούμορ και ελαφριά ειρωνεία. Η οικογενειακή ζωή κατά τη σοβιετική περίοδο, η προσαρμογή στις σκληρές εποχές της περεστρόικα και οι πιο νόστιμες και ζεστές συνταγές θα διδάξουν στον αναγνώστη να μην χάσει την αισιοδοξία σε καμία, ακόμη και στις πιο δύσκολες συνθήκες ζωής.

«Τα κύρια πιάτα του χειμώνα. Χριστουγεννιάτικες ιστορίες και συνταγές », Νάιτζελ Σλέιτερ

Το βιβλίο του Νάιτζελ Σλέιτερ διαφέρει πολύ από τη συνήθη συλλογή συνταγών. Μάλλον, είναι ένα κομμάτι τέχνης, γραμμένο έντεχνα με χριστουγεννιάτικες ιστορίες και τις καλύτερες συνταγές για το χειμώνα. Το βιβλίο είναι γεμάτο με ατμόσφαιρα διακοπών και μαγεία και θα διδάξει στον αναγνώστη όχι μόνο να μαγειρεύει, αλλά και να δημιουργεί διακοπές, και όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Οι γιορτινές συνταγές είναι μια ωραία προσθήκη σε ένα όμορφο παραμύθι.

«Το φαγητό είναι σαν ένα τραγούδι. Οι γαστρονομικές μου εντυπώσεις », Aida Garifullina

Η ταλαντούχα τραγουδίστρια όπερας, σολίστ της Όπερας της Βιέννης, μιλά στο βιβλίο της για την επίδραση της διάθεσης και του τραγουδιού στην τελική γεύση των πιάτων. Πριν από πολύ καιρό, πίστευε στην ιστορία της γιαγιάς της ότι η μαγειρική πρέπει σίγουρα να έχει καλή διάθεση. Η Aida Garifullina αρωματίζει απλόχερα τα πιάτα της με τραγούδια και συμβουλεύει όλες τις νοικοκυρές να χρησιμοποιήσουν την εμπειρία της.

Διαβάζοντας το βιβλίο, ο αναγνώστης έχει την εντύπωση μιας χαλαρής συνομιλίας με τη λαμπρή οικοδέσποινα στην κουζίνα της. Εδώ μιλάμε όχι μόνο για συνταγές και μυστικά μαγειρικών δεξιοτήτων. Το βιβλίο περιέχει επίσης προβληματισμούς για την ιστορία των Τατάρων και για την επιλογή επαγγέλματος και για τους νόμους της φιλοξενίας. Το βιβλίο διδάσκει, πρώτα απ 'όλα, να απολαμβάνετε τη ζωή και στη συνέχεια να μαγειρεύετε νόστιμα.

"Γιορτή της Οδησσού από το Privoz στην Deribasovskaya", Savely Libkin

Αυτό είναι αναμφίβολα ένα νόστιμο και ποιοτικό βιβλίο μαγειρικής. Είναι επίσης μια πραγματική εκδρομή γύρω από την Οδησσό. Χάρη στον Savely Libkin, μπορείτε να επισκεφθείτε τους πιο διάσημους δρόμους αυτής της πόλης, να εξοικειωθείτε με τις παραδόσεις της φιλοξενίας της Οδησσού και να ακούσετε αστείες ιστορίες της Οδησσού. Και, φυσικά, μάθετε πώς να μαγειρεύετε πραγματικά τσίμε.

Ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Γαλλία, Julia Child

Σε αυτό το βιβλίο, ο αναγνώστης δεν θα βρει συνταγές για πιάτα, αλλά θα εξοικειωθεί με τη ζωή της Γαλλίας στα μέσα του εικοστού αιώνα, θα επισκεφθεί τη διάσημη μαγειρική σχολή του Cordon Bleu και θα δει πώς ο συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής και ο οικοδεσπότης των μαγειρικών παραστάσεων που έχουν ζήσει. Στο βιβλίο μπορείτε να βρείτε μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα, αλλά το κυριότερο είναι η γοητεία της Γαλλίας, η μοναδική ατμόσφαιρα εκείνης της εποχής. Το βιβλίο δεν διδάσκει τόσο πολύ να μαγειρεύει όσο να εκτιμά κάθε στιγμή της ζωής και να το απολαμβάνει.

Μερικές φορές στα βιβλία του ο συγγραφέας περιγράφει ένα πιάτο τόσο πολύχρωμα και νόστιμα που ο αναγνώστης θέλει να εγκαταλείψει αμέσως όλες τις δουλειές του και να τρέξει στο κατάστημα για είδη παντοπωλείου. Και η ικανότητα του συγγραφέα παίζει πρωταρχικό ρόλο εδώ. Οι λογοτεχνικοί ήρωες στα έργα ταλαντούχων συγγραφέων, κατά κανόνα, δεν τρώνε, αλλά γεύονται, και το μενού τους είναι τόσο ποικίλο και νόστιμο που μόνο τα λογοτεχνικά πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να συνθέσουν ένα μενού εστιατορίου για αρκετά χρόνια νωρίτερα, με πλήρη αντικατάσταση κάθε μήνα.