10 ενδιαφέροντα γεγονότα για τη ρωσική βότκα

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Στις 31 Δεκεμβρίου 1863, πραγματοποιήθηκε ένα πολύ σημαντικό γεγονός στη Ρωσία - καταργήθηκαν τα ενοίκια ποτών, πράγμα που σήμαινε την εισαγωγή κρατικού μονοπωλίου στο εμπόριο αλκοόλ. Αυτή η μεταρρύθμιση, σύμφωνα με τους ιστορικούς, είχε αρκετούς στόχους. Πρώτον, δημοσιονομικό, δεδομένου ότι το κράτος ήθελε να αυξήσει τα έσοδα του ταμείου, δεύτερον, ήταν απαραίτητο να βελτιωθεί η ποιότητα των οινοπνευματωδών ποτών και, τρίτον, να αυξηθεί η κουλτούρα της κατανάλωσής τους. Ωστόσο, όλα αυτά εξακολουθούν να ισχύουν σήμερα, και η ίδια η βότκα κατά τη διάρκεια της ρωσικής ιστορίας της, χωρίς να χάσει τη δημοτικότητά της, έχει αποκτήσει μια μάζα ενδιαφέροντων γεγονότων.

Έχουν περάσει 127 χρόνια από την επίσημη εμφάνιση βότκας στη Ρωσία

Στην κατάσταση 40 μοιρών γνωστή σε ένα σύγχρονο άτομο, η βότκα εμφανίστηκε επίσημα στις 6 Δεκεμβρίου 1886. Τότε ήταν που ο κανόνας του φρουρίου καθορίστηκε στον Χάρτη για τα τέλη κατανάλωσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι η λέξη "βότκα" δεν υπήρχε τότε. Στις κρατικές πράξεις εκείνης της εποχής και στα εμπορικά βιβλία στη Ρωσική Αυτοκρατορία, η βότκα ονομαζόταν "απλό μεθυστικό επιτραπέζιο κρασί", "μισό μπαρ" "πέννικ" και "φεγγάρι". Τέλος, η βότκα έγινε βότκα μόνο υπό τους Σοβιετικούς, όταν η εμπορική ονομασία καταχωρήθηκε στο GOST.

Κάτω από την Αικατερίνη Β, η βότκα πωλούνταν μόνο σε κουβάδες

Η πρώτη εγκατάσταση κατανάλωσης αλκοόλ στη Μόσχα άνοιξε μετά την κατάληψη του Καζάν από τον Ιβάν τον Τρομερό. Και άκμασαν τον 18ο αιώνα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι από εκείνη την εποχή η δημοφιλής έκφραση "πίνετε βότκα σε κουβάδες" παρέμεινε στη Ρωσία. Το θέμα είναι ότι μέχρι το 1885 οι άνθρωποι δεν είχαν ακούσει για το "μισό λίτρο". Η βότκα πωλήθηκε μόνο σε κουβάδες - 12, 3 λίτρα το καθένα. Το μπουκάλι, συνηθισμένο για ένα σύγχρονο άτομο, άρχισε να χρησιμοποιείται ως δοχείο για βότκα μόνο από το 1894.

Το βαρύτερο μετάλλιο στην ιστορία της Ρωσίας - το μετάλλιο "Για μέθη"

Καθιερώθηκε το Μετάλλιο "Για μέθη" Πέτρος Ι το 1714 Αποφάσισε ότι θα ήταν πανάκεια για το μεθύσι. Πιθανώς, ο πρώτος Ρώσος αυτοκράτορας βασίστηκε σε μια ενοχοποιητική επιγραφή που έδωσε ένα ποτό σε ένα άτομο και στο βάρος ενός μεταλλίου. Μαζί με το γιακά και τις αλυσίδες, το μετάλλιο ζύγιζε 8 κιλά. «Βραβεύτηκαν» με μετάλλιο στο αστυνομικό τμήμα και στερεώθηκαν με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι αδύνατο να το αφαιρέσουν. Χρειάστηκε μια εβδομάδα για να φορέσει το μετάλλιο.

Στα μέσα του 18ου αιώνα, η απόσταξη ήταν προνόμιο των ευγενών

Στο δεύτερο μισό του 18ου αιώνα στη Ρωσία, όλη η βότκα ήταν μόνο «σπιτική». Και όλα αυτά χάρη στο διάταγμα της 31ης Μαρτίου 1755, το οποίο διέταξε την κατάσχεση όλων των αποστακτήρων που φυλάσσονταν από εμπόρους υπό το πρόσχημα ευγενών ή σε μετοχές με ευγενείς. Ωστόσο, αυτό εγγυάται την υψηλή ποιότητα του προϊόντος, καθώς θεωρήθηκε ότι η βότκα ήταν ένα ποτό που προοριζόταν για τα προνομιούχα στρώματα της κοινωνίας. Η βότκα καθαρίστηκε από έλαια σύντηξης μόνο με φυσικές ζωικές πρωτεΐνες πήξης, αν και ήταν εξαιρετικά ακριβή: μισό κουβά ασπράδια αυγού ή ένα κουβά γάλα τοποθετήθηκαν σε 6 κουβάδες βότκα από τον πρώτο αγώνα.

Ο Μεντελέγιεφ δεν ήταν ο «πατέρας» της ρωσικής βότκας

Ο μεγάλος Ρώσος επιστήμονας Ντμίτρι Ιβάνοβιτς Μεντελέγιεφ παρουσίασε κάποτε στους συναδέλφους του τη διδακτορική του διατριβή "Για τον συνδυασμό αλκοόλ με νερό", η οποία δεν έχει καμία σχέση με τη βότκα και την καθιέρωση του προτύπου για το φρούριο στο 40%. Το γεγονός είναι ότι μέχρι το 1886 το βασικό πρότυπο για τη δύναμη αυτού του μεθυστικού ποτού ήταν 38,3%. Και μόνο για την ευκολία των υπολογισμών, λαμβάνοντας υπόψη το περιθώριο "συρρίκνωσης" και έτσι ώστε οι 38 μοίρες να είναι εγγυημένες για να φτάσουν στον καταναλωτή σε κάθε περίπτωση, το πρότυπο αντοχής στρογγυλοποιήθηκε έως 40.

Η απαγόρευση στη Ρωσία εισήχθη αρκετές φορές

Το 1914, εκδόθηκε ένα τσαρικό διάταγμα στη Ρωσία που απαγόρευε την παραγωγή όλων των τύπων αλκοόλ σε όλη τη Ρωσία. Αρχικά, το εμπόριο αλκοόλ απαγορεύτηκε για ένα μήνα - στην αρχή του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου κατά τη διάρκεια της κινητοποίησης. Στη συνέχεια, παρατάθηκε για όλη τη διάρκεια του πολέμου. Εκείνη την εποχή, το αλκοόλ μπορούσε να αγοραστεί μόνο σε ένα εστιατόριο. Και ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρακάμψετε το νόμο, η μέση κατανάλωση αλκοόλ στη Ρωσία ανά άτομο μειώθηκε 10 φορές. Η χώρα επέστρεψε στο επίπεδο του 1914 μόνο τη δεκαετία του 1960. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία του 1914, ο αριθμός των μεθυσμένων συλληφθέντων στην Αγία Πετρούπολη μειώθηκε κατά 70%, ο αριθμός εκείνων που ήταν νηφάλιοι 29 φορές, ο αριθμός των αυτοκτονιών λόγω αλκοολισμού κατά 50%και οι καταθέσεις σε ταμιευτήρια αυξήθηκαν κατά 1,3 δισεκατομμύρια ρούβλια. Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση παρένθετων και μυστικών φεγγαριών άρχισε να ανθεί στη χώρα.

Με την έλευση των Σοβιετικών, ο αγώνας κατά του αλκοολισμού συνεχίστηκε, επεκτείνοντας το 1917 την απαγόρευση πώλησης βότκας. Το 1919, ένα διάταγμα για την υπογραφή του Λένιν απαγόρευσε την παραγωγή και πώληση αλκοόλ, σκληρού ποτού και μη αλκοολούχων ποτών, καθώς και για παραβίαση των κανόνων που προβλέπονται για τη δήμευση περιουσίας και φυλάκιση έως 5 ετών. Η παραγωγή και το εμπόριο αλκοόλ ξανάρχισαν μόλις το 1923.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα ο περιφερειακός νόμος που απαγορεύει την πώληση αλκοόλ τα Σάββατα και τις Κυριακές, καθώς και μετά τις 20:00 κάθε μέρα, ισχύει στην περιοχή του Ουλιανόφσκ. Τον Απρίλιο του 2013, το Νταγκεστάν ενέκρινε νομοσχέδιο που απαγορεύει την πώληση αλκοόλ σε ορισμένες ημέρες, ιδίως την Ημέρα του Παιδιού, την Ημέρα της Γνώσης και κατά τον μήνα του Ραμαζανιού. Τα πιο αυστηρά μέτρα κατά του αλκοόλ έχουν ληφθεί στη Δημοκρατία της Γιακουτίας. Εκεί, η πώληση βότκας απαγορεύεται από τις 8 το απόγευμα έως τις 2 το μεσημέρι της επόμενης ημέρας.

Το μεγαλύτερο μουσείο βότκας βρίσκεται στη Μόσχα

Το Μουσείο Ιστορίας της Βότκας βρίσκεται στη Μόσχα στην εθνική οδό Izmailovskoye. Η συλλογή του μουσείου σας επιτρέπει να εξοικειωθείτε με την 500χρονη ιστορία της βότκας. Το μουσείο εκθέτει περισσότερες από 600 ποικιλίες αυτού του ποτού, καθώς και φωτογραφίες, αφίσες, βασιλικά και προεδρικά διατάγματα, παλιές συνταγές βότκας του 18ου αιώνα, ιστορικά είδη μπουκαλιών και ετικετών. Το μουσείο έχει διάφορους τομείς: την παλιά ρωσική εποχή, τη Ρωσική Αυτοκρατορία, τον Μεγάλο Πατριωτικό Πόλεμο, την ΕΣΣΔ, τη σύγχρονη Ρωσία. Οι πιο πολύτιμες συλλογές θεωρείται η συλλογή μπουκαλιών βότκας από τον N. L. Shustov και το ντάμα του προμηθευτή του δικαστηρίου της Αυτοκρατορικής Αυτού Μεγαλειότητας P. A. Smirnov (1900).

Ο Κόκκινος Στρατός έδωσε βότκα "σιτηρέσιο Voroshilov"

Τον Ιανουάριο του 1940, κατά τη διάρκεια του σοβιετο-φινλανδικού πολέμου, οι στρατιώτες του Κόκκινου Στρατού άρχισαν να λαμβάνουν μερίδες βότκας, τις οποίες ονόμασαν «μερίδες Βοροσίλοφ» ή «Λαϊκούς Κομισάριους 100 γραμμάρια». Από τον Μάιο του 1942, η βότκα διανέμεται καθημερινά σε στρατιώτες στην πρώτη γραμμή. Επιπλέον, αργότερα το ποσοστό αυξήθηκε στα 200 γραμμάρια. Στο μέτωπο της Υπερκαυκασίας, έδωσαν όχι βότκα, αλλά 300 γραμμάρια ξηρό κρασί ή 200 γραμμάρια λιμάνι.

Η βότκα του Τσάρου δεν πίνεται

Η βότκα Tsarskaya είναι ένα μείγμα συμπυκνωμένου υδροχλωρικού και νιτρικού οξέος και μπορεί να διαλύσει χρυσό. Η πρόσφατα προετοιμασμένη aqua regia δεν έχει χρώμα, αλλά γίνεται γρήγορα πορτοκαλί. Ένα άλλο ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η έντονη μυρωδιά χλωρίου και διοξειδίου του αζώτου.

Η διαμάχη για τη βότκα μεταξύ της ΕΣΣΔ και της Πολωνίας επιλύθηκε με διεθνή διαιτησία

Από το 1977 έως το 1982, η Πολωνία και η ΕΣΣΔ διαφωνούσαν στο δικαστήριο σχετικά με την προτεραιότητα της παραγωγής βότκας ως ρωσικού εθνικού ποτού. Αυτή η υπόθεση κέρδισε η Σοβιετική Ένωση με απόφαση της διεθνούς διαιτησίας.

Και επιπλέον…

Η βότκα είναι ένα ακριβό ποτό που απαιτεί ακριβή συνοδεία: καπνιστά και παστά κόκκινα ψάρια, χαβιάρι, οξύρρυγχος, σολομός, μανιτάρια τουρσί, ζυμαρικά ή τηγανίτες. Είναι αδύνατο να αποκαλυφθεί η γεύση αυτού του ποτού χωρίς ένα χορταστικό και αλμυρό σνακ. Παρεμπιπτόντως, φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, τουρσιά και ρέγγα με βραστές πατάτες δίνουν καλό αποτέλεσμα.