Ποια είναι η περιβόητη ρωσική φιλοξενία: Ποιοι στη Ρωσία μπορούσαν να καθίσουν στο τραπέζι και γιατί καλούνταν οι ομιλητές

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Στη Ρωσία, οι επισκέπτες ήταν πάντα ευπρόσδεκτοι και η ρωσική φιλοξενία καταπλήσσει τους ξένους ακόμη και σήμερα. Η παράδοση να στρώνουμε το τραπέζι και να προσκαλούμε ανθρώπους σε αυτό προέρχεται από την αρχαιότητα. Η έννοια του "ανοιχτού τραπεζιού" είναι πολύ ενδιαφέρουσα, σύμφωνα με την οποία όχι μόνο τα μέλη της οικογένειας, αλλά ακόμη και άγνωστοι θα μπορούσαν να δειπνήσουν με τον ιδιοκτήτη. Διαβάστε πώς οι φιλόξενοι οικοδεσπότες κάλεσαν άγνωστους στο τραπέζι, ποιοι ήταν οι αγγελιοφόροι και τι θεωρούσε η ευφυΐα ένα σεμνό δείπνο.

Υπόλοιποι και συνάδελφοι στρατιώτες

Στη Ρωσία, ήταν συνηθισμένο να καλούμε υφισταμένους σε ανοιχτό τραπέζι. Για παράδειγμα, ο αρχηγός θα μπορούσε να στείλει πρόσκληση σε αυτόν που είναι χαμηλότερος σε βαθμό, ο διοικητής των φρουρών - στους αξιωματικούς. Γιατί έγινε αυτό; Οργανώνοντας ένα τέτοιο δείπνο, ο ιδιοκτήτης επιδίωξε πολλούς στόχους ταυτόχρονα: ήταν δυνατό να επιλυθούν διάφορα εργασιακά ζητήματα σε φιλική ατμόσφαιρα και ταυτόχρονα να σβήσουν τις αναδυόμενες συγκρούσεις στην ομάδα. Τα λόγια του κόμη Μιχαήλ Βορόντσοφ είναι γνωστά ότι οι πλούσιοι και ισχυροί άνθρωποι πρέπει να ζουν με τέτοιο τρόπο ώστε οι γύρω τους να μην τους ζηλεύουν και να τους συγχωρούν τόσο τον πλούτο όσο και την εξουσία.

Άνοιξαν τραπέζια για υφιστάμενους επίσης κατά τη διάρκεια επαγγελματικών ταξιδιών στο εξωτερικό. Για παράδειγμα, υπάρχει μια γνωστή περίπτωση όταν το 1775 ο κόμης Αλεξέι Ορλόφ επισκέφτηκε το Λιβόρνο. Κατά τη διάρκεια ενός ανοιχτού γεύματος, οι καλεσμένοι απόλαυσαν το φαγητό τους και ο μετρητής διάβασε επαγγελματικά χαρτιά, τα οποία έδωσε στη συνέχεια στη γραμματέα που ήταν δίπλα του με τις λέξεις: "Κύριοι, φάτε, φάτε!"

Οι πρώην συνάδελφοι στρατιώτες απολάμβαναν επίσης το προνόμιο να έχουν δωρεάν γεύμα. Για παράδειγμα, υπάρχει μια γνωστή περίπτωση όταν ένας συνταξιούχος αξιωματικός πήρε τη συνήθεια να πηγαίνει στον κόμη Ραζουμόφσκι για φαγητό. Cameρθε, χαιρέτησε τον ιδιοκτήτη και του έσκυψε, μετά κάθισε στην πιο αδιάκριτη γωνιά, έφαγε από την καρδιά και μετά έφυγε χωρίς να τον αποχαιρετήσει. Οι βοηθοί του κόμη αποφάσισαν να παίξουν έναν λαιμαργό αξιωματικό - άρχισαν να τον ρωτούν ποιος τον κάλεσε. Ντράπηκε και απάντησε ότι ο κόμης Ραζουμόφσκι ήταν ο πρώην στρατάρχός του και πίστευε ότι μπορούσε να έρθει για δείπνο χωρίς πρόσκληση. Μετά από αυτό, ο αξιωματικός δεν φαινόταν πλέον στο τραπέζι. Ο Ραζουμόφσκι το παρατήρησε και διέταξε να μάθει ποιος ήταν. Οι υφισταμένοι έμαθαν και είπαν στην καταμέτρηση ότι επρόκειτο για έναν πρώην συνάδελφο που βρισκόταν στη Μόσχα λόγω αγωγής και ως εκ τούτου είχε μεγάλη ανάγκη από χρήματα. Ο Ραζουμόφσκι όχι μόνο βοήθησε να λυθεί η υπόθεση υπέρ του πρώην υφισταμένου, αλλά και τον τακτοποίησε στο σπίτι, και αργότερα τον χρηματοδότησε με χρήματα για το ταξίδι και έδωσε ένα πολύτιμο δώρο για τη σύζυγό του. Αυτές είναι οι σχέσεις υπηρεσιών.

Πώς μια καλή σύσταση επέτρεψε στους ξένους να εξοικονομήσουν χρήματα για δείπνα

Η ρωσική παράδοση του ανοιχτού τραπεζιού ενθουσίασε τους ξένους. Φυσικά, οι φτωχοί δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά την πολυτέλεια να νοσηλεύουν μεγάλο αριθμό ανθρώπων καθημερινά, επειδή ο αριθμός των προσκεκλημένων μπορούσε να φτάσει τους 100 - αυτό απαιτούσε πολλά χρήματα. Ένας αλλοδαπός που επισκέπτεται τη Μόσχα ή την Αγία Πετρούπολη για καθημερινά δωρεάν γεύματα στο σπίτι χρειάζεται μόνο για να λάβει μια καλή σύσταση. Για παράδειγμα, η Γαλλίδα καλλιτέχνης Elisabeth Vigee-Lebrun θαύμασε τα ανοιχτά τραπέζια του κόμη Stroganov και έγραψε ότι της ήταν πολύ δύσκολο να αρνηθεί την πρόσκληση, ο Κόμης ήταν τόσο φιλόξενος.

Διανοούμενοι στο τραπέζι: Ένα μέτριο δείπνο τριών γευμάτων

Ο Mikhail Pyliaev έγραψε επίσης για τα ανοιχτά τραπέζια του κόμη Stroganov στο έργο του "Old Life". Οι άνθρωποι της τέχνης ήρθαν στο μέτρημα για δείπνο, επειδή ήταν διάσημος φιλάνθρωπος. Ποιητές και καλλιτέχνες λάτρευαν τα κυριακάτικα γεύματα, που οργανώνονταν σαν ρωμαϊκά δείπνα. Υπήρχαν μαλακοί καναπέδες με μαξιλάρια κύκνων στα τραπέζια, χαλιά και μεταξωτά κρεμασμένα τριγύρω, και οι καλεσμένοι ξάπλωσαν και έφαγαν υπέροχα. Ταυτόχρονα, τα δείπνα θεωρούνταν σεμνά, παρά το γεγονός ότι υπήρχαν τουλάχιστον τρεις αλλαγές πιάτων. Οι επισκέπτες μπορούσαν να γευτούν ανανά σε ξύδι, μάγουλα ρέγγας, χείλη από ξένους, εξωτικά στρείδια - ο κόμης άρεσε να εκπλήσσει με την πολυτέλεια. Όχι μόνο η διακόσμηση αντιγράφει τη ρωμαϊκή τελετή, ακολουθούνταν και άλλες, λιγότερο όμορφες παραδόσεις. Για παράδειγμα, αν ο καλεσμένος έτρωγε τόσο πολύ που δεν ανέβαινε πλέον, προκαλούσε εμετό και συνέχιζε να τρώει.

Εάν θέλετε μια ειρηνική ζωή, μην ξεχάσετε να καλέσετε τον πλησίον σας, καθώς και μακρινούς συγγενείς, συμπατριώτες και συνονόμους

Οι γείτονες δεν αρνήθηκαν επίσης γεύματα. Οποιοσδήποτε από αυτούς θα μπορούσε να έρθει και να φάει από την καρδιά. Οι γείτονες ήταν ευπρόσδεκτοι όχι μόνο από πλούσιους ανθρώπους, αλλά και από ευγενείς της μεσαίας τάξης. Μετά από πυρκαγιά στη Μόσχα κατά τη διάρκεια του πολέμου του 1812, υπήρχαν λιγότερα ανοιχτά τραπέζια. Ταυτόχρονα, στη Μόσχα, μίλησαν με καταδίκη για τα zhurfix της Πετρούπολης, δηλαδή για τις ημέρες υποδοχής για τους επισκέπτες.

Οι συγγενικές σχέσεις στη Ρωσία αντιμετωπίζονταν πάντα με τρόμο, κάθε, ακόμη και πολύ μακρινός συγγενής, ήταν ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος σε ένα ανοιχτό τραπέζι. Πολύ συχνά, οι ευγενείς αναζητούσαν κοινούς συγγενείς κατά τη γνωριμία τους. Δεν προσκλήθηκαν μόνο στο τραπέζι, αλλά τους δόθηκαν και χρήματα, έκαναν την υποστήριξή τους στη δουλειά, βοήθησαν να παντρευτούν ή να παντρευτούν και επισκέφθηκαν κατά τη διάρκεια ασθένειας. Η ίδια στάση περίμενε συμπατριώτες ή συνονόματα, παρεμπιπτόντως, πολύ συχνά αποδείχθηκαν μακρινοί συγγενείς. Τέτοιοι άνθρωποι θα μπορούσαν να ζητήσουν από τον ιδιοκτήτη μια χάρη κατά την υποβολή αίτησης για δουλειά ή κατά την επίλυση δικαστικών υποθέσεων, ειδικά εάν ο συμπατριώτης ήταν πλούσιος και ευγενής.

Ποιοι είναι οι αγγελιοφόροι και γιατί κλήθηκαν στο τραπέζι και πώς ένας ξένος θα μπορούσε να έρθει για δείπνο

Μεταξύ των ευγενών της Μόσχας του 18-19ου αιώνα, θα μπορούσε κανείς πολύ συχνά να συναντήσει αγγελιοφόρους σε ανοιχτά τραπέζια. Είναι σαφές ότι ο όρος προήλθε από τη λέξη "μήνυμα" και αυτοί οι άνθρωποι ήταν απλά κουτσομπολιά. Μίλησαν ελάχιστα για τον εαυτό τους, αλλά ήξεραν πώς να παρουσιάζουν όμορφα τις φήμες, εξωραΐζοντάς τες με "gag". Τις περισσότερες φορές, οι αγγελιοφόροι ήταν ηλικιωμένοι εργένηδες ή χήροι που πέρασαν τη ζωή τους σε ατελείωτα δείπνα. Μπορούσαν να τα δουν στις οικογενειακές διακοπές, μερικές φορές πραγματοποιούσαν ακόμη και διάφορα μικρά εγχειρήματα των ιδιοκτητών. Διάσημοι αγγελιοφόροι ήταν ο Ρώσος εκδότης Πάβελ Σβίνιν, ένας συνταξιούχος αξιωματικός Τέπλοφ και άλλες προσωπικότητες. Αν κάποιος ήταν ευγενής, φαινόταν αξιοπρεπής και ήξερε πώς να συμπεριφέρεται, θα μπορούσε να έρθει για δείπνο με έναν εντελώς ξένο. Ταυτόχρονα, ο ιδιοκτήτης έτρωγε το ίδιο με όλους τους άλλους, για να μην δείξει την υπεροχή του έναντι των καλεσμένων.

Λοιπόν, οι γυναίκες έπρεπε να σιωπήσουν. Στους σιωπηλούς ανθρώπους απαγορευόταν να μιλούν με πολλούς, κάτι που εννοούσε με τον όρο "Domostroy".