Γιατί ο Generalisimus Suvorov δεν είχε δείπνο και πώς τιμώρησε τον Count-kutila Potemkin στο συμπόσιο

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Η φράση αλίευσης σχετικά με τα οφέλη του πρωινού, η ανάγκη να μοιραστείτε το γεύμα με έναν φίλο και να δώσετε δείπνο στον εχθρό ανήκει στον Ρώσο διοικητή Suvorov. Μόνο ο Αλέξανδρος Βασίλιεβιτς δεν εννοούσε την αρχή της σωστής διατροφής. Το Generalissimo δεν έτρωγε το βράδυ, πιστεύοντας ότι μόνο ένας πεινασμένος στρατιώτης είχε επαρκή μαχητική ετοιμότητα σε περίπτωση εχθρικών επιθέσεων στο σκοτάδι. Αλλά ο Suvorov είχε ακόμα τις δικές του αρχές διατροφής.

Καπριζικό στομάχι και Proshka πίσω από την πλάτη

Λόγω του αδύναμου στομάχου, ο Suvorov τήρησε σταθερά το μέτρο στο φαγητό. Ο πιστός δια βίου παρκαδόρος του Prokhor Dubasov, που ονομάζεται Proshka, στάθηκε στο τραπέζι του Suvorov, χωρίς να επιτρέψει την υπερφαγία. Παρασυρόμενος από μια πλούσια επιλογή, ο διοικητής δεν σταματούσε πάντα στην ώρα του και μπορούσε να αρρωστήσει σοβαρά. Μόλις ο Σουβόροφ επιχείρησε σαφώς να φάει περιττά τρόφιμα, ο Πρόσκα του πήρε απεριόριστα το πιάτο, μη αντιδρώντας σε κανένα επιχείρημα. Ο Ντουμπάσοφ γνώριζε πολύ καλά ότι σε περίπτωση κακής υγείας του πλοιάρχου, θα απαντούσε και η τιμωρία από τον βοηθό θα ήταν η πιο αυστηρή. Όταν κάποιος κάλεσε τον διοικητή για δείπνο, τότε, κατά κανόνα, κλήθηκε επίσης ο Mitka, ο προσωπικός σεφ του Alexander Vasilyevich. Εάν ο Mitka δεν συμμετείχε στην προετοιμασία πιάτων για τον Suvorov, αρνήθηκε να φάει στο κοινό τραπέζι, επικαλούμενος κακή υγεία.

Παραδόσεις τσαγιού και αυστηροί κανόνες

Η μέρα του Σουβόροφ ξεκίνησε με τσάι και τελειώνει με αυτό. Στο απόγειο της νύχτας, ο Σουβόροφ ξύπνησε, έριξε παγωμένο νερό από δύο κουβάδες και ξεκίνησε την τελετή τσαγιού. Ο Αλέξανδρος Βασιλιέβιτς χρησιμοποίησε αποκλειστικά ποικιλίες μαύρου τσαγιού, συνδρομητής του από τη Μόσχα. Η τιμή αυτού του προϊόντος για τον διοικητή δεν εξετάστηκε ποτέ, επιλέγοντας προσεκτικά και διαβουλεύοντας με ειδικούς σε αυτό το θέμα. Για την αποστολή, το τσάι συσκευάστηκε προσεκτικά έτσι ώστε να μην απορροφά ξαφνικά ξένες μυρωδιές και να μην απορρίπτεται από έναν εξελιγμένο πελάτη. Όταν το τσάι έφτασε στον Σουβόροφ, το δοκίμασε πρώτα με το μάτι, και στη συνέχεια απαίτησε να το κοσκινίσει αρκετές φορές μέσω κόσκινου. Μόνο μετά από αυτό, τα φύλλα παρασκευάστηκαν χωρίς αποτυχία παρουσία του ιδιοκτήτη. Το ποτό Suvorov σερβίρεται μισό φλιτζάνι, μετά την πρώτη γουλιά, διέταξε: συμπληρώστε ή αραιώστε.

Ο Αλέξανδρος Βασίλιεβιτς έπινε πολύ τσάι. Τις συνηθισμένες μέρες, προστέθηκε κρέμα στο κύπελλο, τις άπαχες μέρες, το ποτό ήταν καθαρό. Ο Σουβόροφ, σύμφωνα με πολλές μαρτυρίες, ήταν ένας ευσεβής άνθρωπος, όλες οι νηστείες τηρούνταν από αυτόν πολύ αυστηρά. Την Εβδομάδα των Παθών της μεγαλύτερης νηστείας, της Μεγάλης, την πέρασε μόνο για τσάι.

Εγκεκριμένο μενού και κασσίτερος αντί για ασήμι

Οι διαδικασίες τσαγιού ακολούθησαν την έγκριση του καθημερινού μενού. Εάν είχε προγραμματιστεί δείπνο (ο Σουβόροφ συνάντησε τους καλεσμένους το απόγευμα, πηγαίνοντας για ύπνο στο ηλιοβασίλεμα), ο διοικητής συντόνισε το τραπέζι με τον Μίτκα. Ορισμένα πιάτα παρασκευάστηκαν μόνο για τον Suvorov, μερικά - μόνο για τους επισκέπτες. Στον Αλέξανδρο Βασιλίεβιτς άρεσε πολύ να περιποιείται τους καλεσμένους, απολαμβάνοντας ευχάριστες συνομιλίες στο τραπέζι. Για τον ιδιοκτήτη προσωπικά, ο Mitka σερβίρει ψαρόσουπα τις ημέρες νηστείας και λαχανόσουπα, το αγαπημένο και κύριο πιάτο του διοικητή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, τις ημέρες της νηστείας. Το δεύτερο, κατά κανόνα, βασίστηκε σε ψητό σε πήλινα δοχεία, ζυμαρικά, κουάκερ φαγόπυρου, μαργαριταρένιο κριθάρι και κεχρί, βραστό βόειο κρέας. Μερικές φορές ο μάγειρας έδινε οδηγίες να εκπλήξει τους καλεσμένους με καλαμικά στιφάδο - beshbarmak και ψητό παιχνίδι.

Ο Suvorov δεν αναγνώρισε σάλτσες και παρόμοια πρόσθετα · ήταν αδιάφορος για πολύπλοκα επιδόρπια. Το σερβίρισμα φαγητού στο τραπέζι, κατόπιν αιτήματος του Suvorov, πραγματοποιήθηκε με θέρμη, με θερμότητα, απευθείας από την κουζίνα. Η διατροφή των ημερών νηστείας αραιώθηκε με πιάτα μανιταριών πορτσίνι και γεμιστή λούτσα με χρένο. Ο Σουβόροφ θεώρησε ότι τα ασημικά είναι επιβλαβή και ικανά να δηλητηριάσουν τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, ένα κουτάλι από κασσίτερο ήταν πάντα στο πιάτο του, ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι ήταν με μοσχεύματα λευκού κόκκαλου.

Στη ρουτίνα των ημερών του Σουβόροφ, δεν υπήρχαν πρωινά και δείπνα. Σε σπάνια διαστήματα, το βράδυ, διέταξε να σερβίρει λεμόνι σε λεπτές φέτες, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Ακόμα λιγότερο συχνά έτρωγα μερικές κουταλιές μαρμελάδα γλυκού κρασιού.

Απαράδεκτοι καλεσμένοι και περιέργεια με τον Ποτέμκιν

Ο διοικητής δεν έδωσε το επίπεδο των μαγειρικών δεξιοτήτων ύψιστης σημασίας. Ο Suvorov ήταν ικανοποιημένος με τη φρεσκάδα των προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν, την τήρηση των κανόνων υγιεινής και τη χρησιμότητα, κατά τη γνώμη του, του τελικού πιάτου. Οι καλεσμένοι και οι προσκλήσεις σε αυτήν την περίσταση δεν είχαν πάντα μια εύκολη και ξέγνοιαστη εμπειρία. Ο Αλέξανδρος Βασίλιεβιτς αντιπαθούσε τον λαιμαργό και όλους όσοι προσέχουν περισσότερο τη σωματική τροφή με φόντο την πνευματική εκπλήρωση. Αν ένας τέτοιος άνθρωπος έμπαινε μια φορά στο σπίτι του διοικητή, δύσκολα θα μπορούσε να βασιστεί σε μια δεύτερη πρόσκληση. Ένας από αυτούς που δεν ανέπτυξαν σχέση με τον Σουβόροφ ήταν ο Ποτέμκιν. Όντας ένας άνθρωπος όχι με τους πιο σεμνούς κανόνες, η γαλήνια υψηλότητά του ζήτησε κυριολεκτικά από τον στρατιωτικό αρχηγό δείπνο. Και ο Σουβόροφ του κανόνισε αυτό το δείπνο. Είναι αλήθεια, με τον δικό του τρόπο.

Το Generalissimo κάλεσε τον maitre d 'Matone, ο οποίος υπηρετούσε με τον κόμη Ποτέμκιν, και του παρήγγειλε το πιο πολυτελές δείπνο για τον Ποτέμκιν και τη συνοδεία του. Διέταξε τα οικονομικά να μην εξοικονομηθούν για δείπνο και να ετοιμάσουν τα περισσότερα που δεν είναι ούτε ένα μεγάλο τραπέζι για την γαλήνια Υψηλότητά Του. Ταυτόχρονα, ο Σουβόροφ όρισε την ημερομηνία της γιορτής σε μια γρήγορη μέρα. Έτσι, ο προσωπικός σεφ Mitka ετοίμασε μερικά απλά πιάτα χωρίς κρέας για τον ιδιοκτήτη εκ των προτέρων. Το δείπνο πήγε καλά, όλοι οι παρόντες ήταν ικανοποιημένοι. Στο τέλος της δεξίωσης, ο ίδιος ο Suvorov έκανε ευχές για την οργάνωση του συμπόσιου. Εκεί, ο ίδιος ο κακοποιημένος Ποτέμκιν ήταν έκπληκτος με την πολυτέλεια και το εύρος της γιορτής. Όταν ο Ματόνε έστειλε στον Σουβόροφ έναν βαρύ λογαριασμό που ξεπερνούσε τα χίλια ρούβλια, ο διοικητής τον κατηγορούσε κατηγορηματικά. Ο Σουβόροφ αρνήθηκε να πληρώσει, απεγγραφώντας απευθείας στον λογαριασμό "Δεν έφαγα τίποτα", μετά από τον οποίο έστειλε το χαρτί στο όνομα του Ποτέμκιν. Ο Ποτέμκιν, ο οποίος ήξερε ότι ο Αλέξανδρος Βασίλιεβιτς πραγματικά κατανάλωνε μόνο τα άπαχα πιάτα του, πήρε το πλήγμα.

Η καταμέτρηση πλήρωσε τον λογαριασμό, σχολιάζοντας πόσο του κόστιζε ο Σουβόροφ. Λοιπόν, η ιστορία δεν κατέγραψε τις συνοδευτικές άσεμνες φράσεις, στις οποίες ο Γκριγκόρι Αλεξάντροβιτς ήταν ακόμα πολύ.

Ο διοικητής διακρίθηκε από μια πολύ σκληρή διάθεση. Αυτός ακόμη και έδιωξε τη γυναίκα του για αυτόν ακριβώς τον λόγο.