Laureate Menu: Secrets of the Banquet Τιμώντας τους νικητές του Νόμπελ

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Η τελετή του βραβείου Νόμπελ πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις 10 Δεκεμβρίου στη Στοκχόλμη. Όλα τα βραβεία, εκτός από το Βραβείο Ειρήνης, απονέμονται από τον Βασιλιά της Σουηδίας και μετά την απονομή, όλοι οι βραβευμένοι και οι καλεσμένοι τους καλούνται σε ένα ειδικό συμπόσιο Νόμπελ. Το μενού της δεξίωσης, που πραγματοποιήθηκε από το 1901, δεν έχει επαναληφθεί ποτέ, και ολόκληρη η πορεία του εορταστικού δείπνου έχει επαληθευτεί στο δεύτερο, και ο χρόνος διεξαγωγής του δεν παραβιάστηκε ποτέ.

Σύμφωνα με το πρωτόκολλο

Ολόκληρη η τελετή απονομής των βραβείων Νόμπελ είναι σύμφωνα με το πρωτόκολλο που γράφτηκε πριν από πολλά χρόνια. Και, αν η επίσημη τελετή απονομής των βραβείων χάρη στην τηλεόραση μπορεί να δει κανείς, τότε, φυσικά, κανείς δεν μεταδίδει από το συμπόσιο. Το συμπόσιο δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον από την παρουσίαση βραβείων.

Οι νικητές του βραβείου Νόμπελ επιτρέπεται να πάρουν το πολύ 16 καλεσμένους στο εορταστικό δείπνο. Η λίστα και ο αριθμός τους διαπραγματεύονται εκ των προτέρων. Ο βασιλιάς και η βασίλισσα της Σουηδίας, μέλη της κυρίαρχης οικογένειας, μέλη της κυβέρνησης, καθώς και μαθητές είναι πάντα παρόντες στο συμπόσιο. Για τους τελευταίους, πραγματοποιείται ειδική κλήρωση, στην οποία μπορούν να συμμετάσχουν φοιτητές των σουηδικών πανεπιστημίων, ανεξαρτήτως ιθαγένειας.

Φυσικά, υπάρχει ένας αυστηρός ενδυματολογικός κώδικας για τους συμμετέχοντες στην τελετή και το δείπνο. Για τις γυναίκες είναι ένα μακρύ βραδινό φόρεμα οποιουδήποτε στυλ, για τους άνδρες είναι ένα απαραίτητο σμόκιν, λευκό πουκάμισο και παπιγιόν.

Ακριβής στο χιλιοστό

Το συμπόσιο πραγματοποιείται πάντα στο Blue Hall του Δημαρχείου και το παρακολουθούν περίπου 1.500 άτομα. Περίπου 7 ημέρες πριν το συμπόσιο, φθάνουν φρέσκα λουλούδια και έτοιμες συνθέσεις από το ιταλικό San Remo. Η επιλογή της πόλης για την παράδοση των λουλουδιών δεν είναι τυχαία, επειδή στο Σαν Ρέμο βρισκόταν η βίλα του Άλφρεντ Νόμπελ, όπου πέρασε τα τελευταία χρόνια της ζωής του και την οποία δεν αποκάλεσε παρά Mio Nido - «η φωλιά μου ». Για να διακοσμήσετε το Μπλε Αίθουσα του Δημαρχείου, χρησιμοποιούνται 20 δοχεία με μεγάλη ποικιλία χρωμάτων. Μετά το συμπόσιο, όλοι μεταφέρονται σε σουηδικά νοσοκομεία και γηροκομεία.

Οι σερβιτόροι ξεκινούν τις πρόβες μια εβδομάδα πριν από το κύριο συμπόσιο. Οι ανώτεροι σερβιτόροι είναι ένα είδος επιστάτη. Έχουν πάντα μια σκυτάλη αγωγού και ένα χρονόμετρο στα χέρια τους, και δίπλα τους υπάρχουν ειδικές ταμπλέτες με διαγράμματα, βέλη και ειδικά εικονίδια.

Κανένα άτομο που σερβίρει συμπόσιο δεν έχει το δικαίωμα να κάνει περιττές κινήσεις, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αποτυχία ολόκληρου του συστήματος. Δεν είναι τίποτα που οι διαχειριστές, με έναν χάρακα στα χέρια τους, τακτοποιούν όλα τα πιάτα: η απόσταση μεταξύ ποτηριών, πιάτων και μαχαιροπίρουνων διατηρείται έως και ένα χιλιοστό. Οι καρέκλες τοποθετούνται με τον ίδιο τρόπο, σε μια ορισμένη απόσταση από το τραπέζι. Ταυτόχρονα, διατίθενται ακριβώς 60 εκατοστά για κάθε επισκέπτη στο τραπέζι.

Η πιο ωραία ώρα ή ο εφιάλτης του σεφ

Το μενού του εορταστικού δείπνου δεν επαναλαμβάνεται ποτέ · μέχρι τις 10 Δεκεμβρίου, διατηρείται με τη μεγαλύτερη αυστηρότητα. Και λίγες μέρες μετά την τελετή, μπορείτε όχι μόνο να τον γνωρίσετε, αλλά και να προσπαθήσετε. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επισκεφθείτε το "Town Hall Cellar", ένα εστιατόριο που βρίσκεται στο κτίριο του δημαρχείου, όπου, κατόπιν αιτήματος του πελάτη, μπορούν να ετοιμάσουν όλα όσα έχουν τιμηθεί από το 1901.

Δύο μήνες πριν από την τελετή, οι ειδικοί της μαγειρικής υποβάλλουν τρεις επιλογές για το εορταστικό μενού για έγκριση στα μέλη της Επιτροπής Νόμπελ. Αλλά ακόμη και μετά από έγκριση, η εργασία συνεχίζεται για να διευκρινίσει τις ατομικές διατροφικές συνθήκες των βραβευθέντων. Δεν πρέπει να επιτρέπεται ότι ένας επισκέπτης που είναι αλλεργικός σε οποιοδήποτε προϊόν παίρνει αλλεργιογόνο στο πιάτο, σε έναν χορτοφάγο δεν θα σερβίρεται κρέας σε καμία περίπτωση και ένας Εβραίος θα είναι ειδικά προετοιμασμένο φαγητό κοσέρ.

Παρά το γεγονός ότι περίπου μιάμιση χιλιάδες άνθρωποι είναι παρόντες στο συμπόσιο, θεωρείται απαράδεκτο να ξαναζεσταίνουμε πιάτα, επομένως, το σερβίρισμα πιάτων οργανώνεται έτσι ώστε από τη στιγμή που ο πρώτος σερβιτόρος εμφανίζεται στις πόρτες του Blue Hall, μέχρι να εξυπηρετηθεί ο τελευταίος επισκέπτης, έχουν περάσει ακριβώς δύο λεπτά. Εξαίρεση γίνεται μόνο για το παγωτό. Σερβίρεται για τρία λεπτά, και μάλιστα τότε μόνο γιατί η αφαίρεσή του συνοδεύεται από παρέλαση με κεριά και βεγγαλικά. Ταυτόχρονα, το παγωτό είναι ένα επιδόρπιο που πρέπει να έχει, αλλάζει μόνο η γεύση και η παρουσίασή του.

Το δείπνο ετοιμάζεται από 20 καλύτερους σεφ, 200 σερβιτόροι παρέχουν φαγητό, 8 διευθυντές συντονίζουν τις ενέργειες όλου του προσωπικού, 5 σομελιέ είναι υπεύθυνοι για την εξυπηρέτηση αλκοόλ. Συν τα πλυντήρια πιάτων, οι εργαζόμενοι στην κουζίνα. Εκτός από τους κύριους υπαλλήλους, παρέχονται απαραίτητα και εφεδρικοί. Εάν ο μάγειρας ή ο σερβιτόρος αρρωστήσει ξαφνικά, κάτι που είναι αποδεκτό με τέτοια ένταση, τότε ένα άλλο άτομο θα πάρει αμέσως τη θέση του. Όλα αυτά για να τηρείτε αυστηρά το χρονοδιάγραμμα.

Μια ειδική υπηρεσία για την τελετή παραγγέλθηκε το 1991, για την 90η επέτειο του βραβείου Νόμπελ. Δικαίως μπορεί να ονομαστεί έργο τέχνης. Το μόνο φλιτζάνι τσαγιού στο σετ φτιάχτηκε προσωπικά για την πριγκίπισσα Λιλιάνα, η οποία δεν πίνει καφέ.

Στις 18-45 όλοι οι επισκέπτες είναι ήδη στα μέρη τους. Ακριβώς στις 19-00, οι επίτιμοι καλεσμένοι εισέρχονται πανηγυρικά στην αίθουσα σε πλήρη συμφωνία με τον πίνακα των βαθμών. Οι πρώτοι είναι ο βασιλιάς και η βασίλισσα. Σε αυτή την περίπτωση, ο βασιλιάς οδηγεί μια γυναίκα, βραβευμένη με το βραβείο στη φυσική, αν υπάρχει μία, αν όχι, τότε η γυναίκα του βραβευμένου στη φυσική. Η Βασίλισσα εισέρχεται πάντα στην αίθουσα συνοδευόμενη από τον Πρόεδρο της Επιτροπής Νόμπελ.

Η πρώτη φρυγανιά ακούγεται στις 19-05 και είναι πάντα για τον βασιλιά. Το δεύτερο τοστ είναι στη μνήμη του Άλφρεντ Νόμπελ και ακολουθεί η υποχρεωτική σύνθεση οργάνων. Μετά το συμπόσιο, ακριβώς στις 22-15, η μπάλα Νόμπελ ξεκινά στο Golden Hall και στις 1-30 η εκδήλωση τελειώνει.

Ιδρυτής του βραβείου Νόμπελ, παγκοσμίως διάσημος Σουηδός χημικός, μηχανικός, βιομήχανος, φιλάνθρωπος Άλφρεντ Νόμπελ ίδρυσε 93 εργοστάσια σε 20 χώρες, ήταν ο συγγραφέας 355 κατοχυρωμένων με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας εφευρέσεων, συμπεριλαμβανομένων δυναμίτη, βαρόμετρο, ψυγείο, μετρητή αερίου, διακόπτη ταχύτητας. Ωστόσο, ονομάστηκε εκατομμυριούχος στο αίμα και έμπορος στο θάνατο. Υπήρχαν πολλά παράδοξα στη ζωή του: ένα βραβείο ειρήνης καθιερώθηκε με τα χρήματα που έλαβε από τη θανατηφόρα εφεύρεση.