Βίντεο: Γλυκιά συνομιλία με τον Fritz Knipschildt - τον ιδρυτή ενός από τα πιο ελίτ ζαχαροπλαστεία
2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02
Λένε ότι τα διαμάντια είναι ο καλύτερος φίλος ενός κοριτσιού, αλλά είναι απόλυτα αληθινή αυτή η δήλωση; Σίγουρα κάτι λείπει εδώ. Τι γίνεται όμως με τα γλυκά; Σχεδόν όλοι αγαπούν τη σοκολάτα. Φαίνεται τόσο δελεαστικό που είναι απλά αδύνατο να το θαυμάσεις. Σπίτι ζαχαροπλαστικής Knipschildt, αναγνωρισμένο ως ένα από τα πιο ελίτ και ακριβά στον κόσμο, είναι σε θέση να κάνει όλα τα γλυκά όνειρα των επισκεπτών του πραγματικότητα.
Αυτό το υπέροχο μέρος βρίσκεται στο Norwalk (ΗΠΑ). Ιδιοκτήτης ζαχαροπλαστείου Fritz Knipschildt - κύριος της τέχνης του, δημιουργεί πραγματικά έργα τέχνης από σοκολάτα και οι συνδυασμοί σάλτσας, σιροπιών και μπαχαρικών είναι απλά εκπληκτικοί. Τα αγαπημένα μεταξύ όλων των γλυκών είναι η κρεμ μπρουλέ και τα καρύδια σε κόκκινο κρασί.
Fritz Knipschildt γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Δανία. Από μικρός, είχε την τύχη να ταξιδέψει με την οικογένειά του σε όλη την Ευρώπη, εξερευνώντας διαφορετικούς πολιτισμούς και την εθνική τους κουζίνα. Ο Φριτς ξεκίνησε την επιχείρηση εστιατορίων σε ηλικία 13 ετών υπό την καθοδήγηση του δασκάλου του. Έλαβε την επαγγελματική του εκπαίδευση, έχοντας εκείνη την εποχή εμπειρία σε εστιατόρια όπως, και, και στη συνέχεια άρχισε να εργάζεται ως σεφ σε ένα εστιατόριο στην πατρίδα του Odins. Πριν μετακομίσει στις ΗΠΑ το 1996, εξασκούσε τις γαστρονομικές του ικανότητες στην Ισπανία και τη Γαλλία και ήδη το 2000 ίδρυσε ένα σπίτι ζαχαροπλαστικής με το δικό του όνομα Knipschildt, όπου συνεχίζει να ενθουσιάζει τους επισκέπτες με γλυκά αριστουργήματα. Μην ξεχνάτε τα πολυάριθμα βραβεία σοκολάτας και δημοσιεύσεις σε διάσημα περιοδικά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο Fritz αφιέρωσε τη ζωή του σε ένα έργο που πραγματικά απολαμβάνει.
- Πολλά είδη τρούφας σας ονομάζονται με γυναικεία ονόματα, για παράδειγμα, τρούφα καρύδας Helena, τρούφα καραμέλας Hanna, τρούφα καφέ Carrie. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό;
Κάθε ένα από τα ονόματα της τρούφας λέει για την προσωπικότητα της ίδιας της γυναίκας. Βρήκα αυτή την εξατομίκευση τόσο μοναδική και δελεαστική όσο τα γλυκά μου.
- Οι καραμέλες σας έχουν μοναδικούς συνδυασμούς γεύσης. Αυτό επηρεάζεται από τις παραδόσεις άλλων πολιτισμών;
Πάντα μου άρεσε να πειραματίζομαι με γλυκές και αλμυρές γεύσεις, οπότε συνεχίζω να το κάνω και όταν φτιάχνω σοκολάτα. Όταν ξεκίνησα να δουλεύω σε ένα από τα γαλλικά εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, αποφάσισα να φέρω κάτι νέο στα υπάρχοντα επιδόρπια. Οι άνθρωποι σοκαρίστηκαν όταν δοκίμασαν την καρυκευμένη σοκολάτα. Κοιτάζοντας την περιγραφή του πιάτου, νόμιζαν ότι ήμουν τρελός, αλλά σύντομα συνειδητοποίησαν ότι τέτοιοι συνδυασμοί ήταν περισσότερο από επιτυχημένοι. Μου αρέσει να είμαι πρωτοπόρος στη σύγχρονη τεχνολογία παρασκευής σοκολάτας, μου αρέσει να παρουσιάζω στους ανθρώπους άγνωστους μέχρι τώρα συνδυασμούς μπαχαρικών.
- Ποιο συστατικό είναι πιο σημαντικό για εσάς;
Μου αρέσουν πολύ τα λουλούδια του elderberry. Τα χρησιμοποιώ για να φτιάχνω νόστιμα γεύματα, γλυκά και παγωτά.
- Έχετε ιδέα για το τέλειο γεύμα;
Σε έναν ιδανικό κόσμο, αυτό θα ήταν το παν γύρω μας. Τοπικά, φρέσκα προϊόντα με φυσικές γεύσεις. Είμαι γκουρμέ, δεν μπορείς να διαφωνήσεις με αυτό.
- Αν μπορούσατε να καλέσετε κάποιον για δείπνο, ποιος θα ήταν αυτός;
Οι παππούδες μου. Μακάρι να ήταν ζωντανοί. Θα μπορούσα να μοιραστώ τη ζωή μου μαζί τους σήμερα. Έμαθα τόσα πολλά και από τους δύο μέσω ταξιδιών και οικογενειακών παραδόσεων, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών παραδόσεων, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι αυτοί οι συγγενείς και οι αγαπημένοι μου ενέπνευσαν ένα μεγάλο σύνολο ηθικών αξιών.
-Θα θέλατε να δώσετε κάποια συμβουλή σε όσους θέλουν να γίνουν σοκολατένιοι;
Μην περιπλέκετε απλά πράγματα, μην ακολουθείτε τυπικούς κανόνες, δημιουργήστε το δικό σας στυλ και ακολουθήστε τα όνειρά σας.
Σπίτι ζαχαροπλαστικής Knipschildt αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο ακριβά στον κόσμο. Εδώ, όλες οι λεπτομέρειες είναι μελετημένες μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Έχοντας επισκεφθεί κάποτε αυτό το διάσημο καφέ, δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στο σαγηνευτικό άρωμα των γλυκών και να ξεχάσετε τα πάντα. Mightσως θέλετε να δοκιμάσετε ένα από τα πιο ακριβά κομμάτια σοκολάτας στον κόσμο - μια τρούφα που αξίζει $250. Φτιάχνεται με 70% κακάο και βανίλια. Αυτή η σοκολάτα δεν μπορεί να αγοραστεί απλά, είναι αποκλειστικά κατόπιν παραγγελίας και παραδίδεται στον αγοραστή το συντομότερο δυνατό.
Τα έργα του καλλιτέχνη Roberto Bernardi είναι παράδεισος για όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά όσοι κάνουν δίαιτα δεν επιτρέπεται να τα παρακολουθούν.
Συνιστάται:
Ποια μυστικά φυλάσσονται στην πιο πομπώδη κατοικία για την ελίτ, που χτίστηκε πριν από 100 χρόνια στην Αγία Πετρούπολη
Αυτό το αρχοντικό στο Kamennoostrovsky Prospekt είναι ένα από τα αρχιτεκτονικά αριστουργήματα που χτίστηκαν στη βόρεια πρωτεύουσα από τον πατέρα της Αγίας Πετρούπολης Art Nouveau Fyodor Lidval. Το κτίριο είναι διακοσμημένο με μανιτάρια, ζώα, κουκουβάγιες και άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία. Στις αρχές του περασμένου αιώνα, ήταν μια από τις πιο πομπώδεις πολυκατοικίες που ανεγέρθηκαν στην Αγία Πετρούπολη για την ελίτ. Και ακόμη και τώρα είναι πολύ κύρος να ζεις εδώ
Lucifer Liege: το μυστικό ενός από τα πιο υπέροχα γλυπτά ενός πεσμένου αγγέλου
Η εμφάνιση του Λούσιφερ έχει αρκετές ερμηνείες. Απεικονίστηκε ως φίδι, δράκος και τεράστιο θαλάσσιο τέρας, αλλά η πιο διάσημη εικόνα στη χριστιανική θρησκεία από τον 17ο αιώνα περίπου ήταν ωστόσο παγιωμένη σε έναν πεσμένο άγγελο. Αυτή η εικόνα του Εωσφόρου ελήφθη ως βάση σε πολλά έργα τέχνης, συμπεριλαμβανομένου του υπέροχου αγάλματος στον καθεδρικό ναό της Λιέγης
Η πιο γλυκιά μουσική ποτέ. Πιάτα πικάπ σοκολάτας του Peter Lardong
Ο Γερμανός ζυθοποιός Peter Lardong κατάφερε να συνδυάσει τα δύο πάθη του - φαγητό και ρετρό μουσική ηχογραφημένα σε δίσκους γραμμοφώνου - σε ένα εξαιρετικό έργο τέχνης. Αφού πειραματίστηκε με όλα τα είδη τροφίμων, από βούτυρο μέχρι λουκάνικο, ο 67χρονος ζυθοποιός τελικά βρήκε μια ιδέα για το είδος του φαγητού που θα ήταν το τέλειο υλικό για την παραγωγή βρώσιμων δίσκων φωνογράφων. Φυσικά, σοκολάτα
Οι 10 πιο εξωφρενικοί ρόλοι του Johnny Depp - ενός από τους πιο ακριβοπληρωμένους ηθοποιούς στον κόσμο
Ο Τζόνι Ντεπ είναι ένας από τους πιο ακριβοπληρωμένους ηθοποιούς στον κόσμο. Τα τέλη για τις ταινίες του είναι φανταστικά, φτάνοντας τα 50 εκατομμύρια δολάρια για γυρίσματα. Κάθε ρόλος είναι μοναδικός, εκκεντρικός και χαραγμένος στη μνήμη του θεατή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για δεκαετίες, ο Ντεπ παραμένει ένας δημοφιλής και δημοφιλής ερμηνευτής των κύριων ρόλων
Γλυκιά μου χωρίς σύνορα: 23 πιο ευγενικές φωτογραφίες παιδιών με γάτες
Οι περισσότεροι ενήλικες έχουν, ίσως, δύο κοινές αδυναμίες - παιδιά και γάτες. Και όταν τα παιδιά είναι δίπλα στα αιλουροειδή, το γλυκό απλά δεν γνωρίζει όρια. Η κριτική μας περιέχει τις πιο μιμητικές φωτογραφίες παιδιών και γατών