Η μυστηριώδης ιστορία για το πώς η μπαλαρίνα Anna Pavlova μετατράπηκε σε τούρτα

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Το ρωσικό μπαλέτο λίγο πριν από την επανάσταση έγινε διάσημο σε όλο τον κόσμο. Το κοινό σε πολλές ηπείρους χειροκρότησε τον Βάτσλαβ Νιτζίνσκι, την Ταμάρα Καρσαβίνα, την Άννα Παβλόβα και άλλους ταλαντούχους χορευτές μπαλέτου. Η μόδα για τους Ρώσους, χάρη στη δημοτικότητά τους, εκδηλώθηκε από πολλές απόψεις: οι Ευρωπαίοι μποέμ μπορούσαν να ντυθούν με τυποποιημένες ρωσικές φορεσιές για οποιεσδήποτε εκδηλώσεις, οι ξένοι χορευτές πήραν ρωσικά ψευδώνυμα για τον εαυτό τους, και μάλιστα … ονόμασαν μια τούρτα μετά από την Pavlova. Πότε και πού συνέβη για πρώτη φορά εξακολουθεί να συζητείται.

Παγκόσμια περιοδεία

Η Άννα Πάβλοβα ήταν γέννημα θρέμμα της Αγίας Πετρούπολης, έλαβε καλή εκπαίδευση στην Αυτοκρατορική Θεατρική Σχολή και για αρκετά χρόνια ήταν στο θίασο του διάσημου θεάτρου Μαριίνσκι. Η ταλαντούχα μπαλαρίνα, φυσικά, δεν μπορούσε να περιοριστεί στη ζωή της Πετρούπολης - εκείνη τη στιγμή το ρωσικό μπαλέτο είχε ανοίξει το δρόμο του στην Ευρώπη.

Το 1908, η Pavlova περιόδευσε αρκετές ευρωπαϊκές πόλεις. Και ο επόμενος χρόνος έφερε τη συμμετοχή της στην πρώτη σεζόν του ρωσικού μπαλέτου του Diaghilev. Ο Sergei Diaghilev, ο διοργανωτής (ή, όπως θα λέγαμε τώρα, ο παραγωγός) των Russian Seasons στο Παρίσι, προσπάθησε να δημιουργήσει το δικό του θίασο μπαλέτου και έφερε μαζί τους καλύτερους από τους καλύτερους. Η πρώτη παρισινή σεζόν του μπαλέτου του Diaghilev θυμήθηκε από πολλούς θεατές χάρη στην Pavlova - ήταν αυτή που απεικονίστηκε στην αφίσα των εποχών.

Οι πράκτορες του εξωτερικού έφτασαν επίσης στον πολλά υποσχόμενο χορευτή: στο Παρίσι, η Παβλόβα υπέγραψε συμβόλαιο διάρκειας ενός μήνα με έναν εκπρόσωπο της Μητροπολιτικής Όπερας της Νέας Υόρκης και το 1910 ακολούθησε η Βοστώνη, η Βαλτιμόρη και η Φιλαδέλφεια. Τώρα, οι παραστάσεις στη Ρωσία με την Pavlova θεωρήθηκαν ως οι "ρωσικές εποχές" της - πολύ πιο συχνά κατακτούσε σκηνές σε όλο τον κόσμο, συμβάλλοντας στην προώθηση του πολιτισμού μας.

Μετά το ξέσπασμα του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, η μπαλαρίνα εγκαταστάθηκε τελικά στη Μεγάλη Βρετανία. 1920 - μια μεγάλη παγκόσμια περιοδεία. Ιαπωνία, Κίνα, Αίγυπτος, Νότια Αμερική, Αυστραλία, Σιγκαπούρη, Νέα Ζηλανδία … Κάπου εκείνη την περίοδο, μαγειρικοί τεχνίτες εφηύραν την τούρτα Pavlova. Αλλά, όμως, ακόμη και πριν από αυτόν, εμφανίστηκε το ομώνυμο γλυκό φράουλας.

Φράουλα Πάβλοβα

Οι ξένοι θεατές και κριτικοί έχουν πει επανειλημμένα ότι η Pavlova δεν χορεύει - φαίνεται ότι πετάει, αιωρείται πάνω από τη σκηνή. Οι δημιουργοί του γλυκού φράουλας Pavlova, το οποίο αντιμετώπισαν το 1911 στη Νέα Υόρκη, λίγους μήνες μετά την αμερικανική περιοδεία της μπαλαρίνας, προσπάθησαν να μεταφέρουν την αίσθηση της ελαφρότητας. Από εκεί, το επιδόρπιο πήρε το δρόμο του για άλλες αγγλόφωνες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Νέας Ζηλανδίας.

Το γλυκό μας θύμισε τον γνωστό παγωμένο πάγο, γαρνιρισμένο με φρέσκα μούρα. Ένα αρκετά δημοφιλές καλοκαιρινό επιδόρπιο ήταν γνωστό μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα και στη συνέχεια για κάποιο λόγο εξαφανίστηκε. Έμοιαζε κάπως έτσι:

Πόλεμος μεταξύ Νέας Ζηλανδίας και Αυστραλίας

Οι Νεοζηλανδοί ισχυρίζονται ότι η τούρτα Pavlova ψήθηκε για πρώτη φορά από έναν σεφ σε ένα ξενοδοχείο στο Wellington, την πρωτεύουσα της Νέας Ζηλανδίας, κατά τη διάρκεια της περιοδείας της μπαλαρίνας στη χώρα. Inταν το 1926. Το αν το επιδόρπιο φράουλας επηρέασε αυτό ή όχι είναι άγνωστο.

Αλλά οι Αυστραλοί είναι σίγουροι ότι το πρωτάθλημα είναι δικό τους. Είναι αλήθεια ότι η ημερομηνία ονομάζεται αργότερα, 1935. Και πάλι, ο μύθος αναφέρει τον σεφ του ξενοδοχείου, ο οποίος το εφηύρε, θυμάται τη μακρά επίσκεψη της Άννα Παβλόβα - εκείνη τη στιγμή δεν ήταν πια ζωντανή.

Σως και οι δύο ιστορίες να είναι αληθινές και οι συνταγές επινοήθηκαν από σεφ ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Βασικά, ήταν απλά: ένα ελαφρύ κέικ μαρέγκας που περιείχε σαντιγί και φρέσκα μούρα. Κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, πολλές παραλλαγές της Pavlova έχουν εφευρεθεί. Στην Αυστραλία, για παράδειγμα, μπορείτε συχνά να βρείτε μια πιο τραγανή μαρέγκα στη βάση του κέικ και στη Νέα Ζηλανδία τους αρέσει να προσθέτουν ακτινίδιο στα μούρα. Οι μαγειρικοί ιστορικοί βρίσκουν τα πρωτότυπα της "Pavlova" τον 19ο αιώνα στην κουζίνα και των δύο χωρών, και ως εκ τούτου η μεταξύ τους συζήτηση δεν είναι παρά μια αστεία διαμάχη.

Μπισκότα λεμόνι, κέικ λαχανικών και πολλά άλλα

Η λέξη "Pavlova" έχει γίνει συνώνυμη με την ελαφρότητα στο μαγείρεμα και έχει γίνει μια πραγματική μάρκα. Το κέικ εξακολουθεί να είναι γνωστό περισσότερο από όλα στον κόσμο, αλλά όχι μόνο μπορεί να βρεθεί στο μενού των εστιατορίων. Έτσι μοιάζουν τα μπισκότα λεμόνι Pavlova (μαρέγκα υπάρχει στη σύνθεση):

"Pavlova" σε υγρή μορφή - κοκτέιλ "Pina Colada Pavlova":

Στα ευρωπαϊκά μπαρ, μπορείτε να βρείτε το κοκτέιλ Anna Pavlova από βότκα, σιρόπι κερασιού και βανίλιας και την απαραίτητη μαρέγκα:

Εάν είναι επιθυμητό, το ραπανάκι μπορεί να προστεθεί στο κέικ Pavlova αντί για μούρα και φρούτα:

Λοιπόν, στη Νέα Ζηλανδία, όπου η τούρτα Pavlova θεωρείται ότι είναι εφεύρεσή τους, το 1999 στο Κρατικό Εθνικό Μουσείο έψησαν τη μεγαλύτερη Pavlova μήκους 45 μέτρων, ονομάζοντάς την Pavzilla (Pavlova συν Godzilla). Και το 2005, σε ένα από τα πανεπιστήμια της ίδιας χώρας, το ρεκόρ ξεπεράστηκε: η νέα "Pavlova" στα 64 μέτρα συγκρίθηκε με το King Kong και ονομάστηκε "Pavkong".

Ειδικά για τους λάτρεις του μπαλέτου μια ιστορία για 6 μπαλαρίνες του παρελθόντος, για τις οποίες θα μπορούσε να γυριστεί μια σκανδαλώδης ταινία.