Φτιαγμένα με αγάπη. Μαγειρική φροντίδας γιαγιάδων στο έργο τέχνης Delicatessen with Love από την Gabriele Galimberti

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

"Η γιαγιά μου δεν νοιάζεται αν είμαι σατανιστής, γότθος ή emo. Το κυριότερο είναι ότι τρώω καλά" - αυτό το διαδεδομένο αστείο στο Διαδίκτυο αποτελείται στην πραγματικότητα από την αλήθεια, γιατί είναι η γιαγιά που νοιάζεται περισσότερο από άλλους συγγενείς. τα εγγόνια τρώνε καλά και ντύνονται ζεστά. Ως εκ τούτου, τους πλέκει κάλτσες, πουλόβερ και κασκόλ, και για την πολυαναμενόμενη επίσκεψη σίγουρα θα μαγειρέψει τόσα καλούδια που δεν μπορούν να φάνε ακόμη και μια ντουζίνα πεινασμένα εγγόνια. Επιπλέον, αυτή η συμπεριφορά είναι χαρακτηριστική για όλες τις γιαγιάδες, ανεξάρτητα από την εθνικότητα, το χρώμα του δέρματος και τη χώρα διαμονής. Φωτογράφος Gabriele Galimberti Πείστηκα για αυτό από τη δική μου εμπειρία: το έργο τέχνης του είναι αφιερωμένο στις λιχουδιές της γιαγιάς από όλο τον κόσμο Ντελικατέσεν με αγάπη … Η μαμά είναι ευγενική, αλλά η γιαγιά είναι πιο ευγενική. Η μαμά είναι τρυφερή και φροντίζει, αλλά η γιαγιά είναι εκατό φορές περισσότερο. Η μαμά μαγειρεύει υπέροχα, αλλά μεταξύ ανθρώπων διαφορετικών εθνικοτήτων, από διαφορετικές χώρες του κόσμου, το αρωματικό και πεντανόστιμο σπιτικό φαγητό συνδέεται με το μαγείρεμα της γιαγιάς. Και φυσικά, καθένα από αυτά έχει το δικό του πιάτο με την υπογραφή, το οποίο θα μαγειρέψει ευχαρίστως για τα αγαπημένα της εγγόνια, αν απλά το υποδείξετε.

Σε αναζήτηση των χαρακτηριστικών πιάτων ξένων γιαγιάδων, ο φωτογράφος Gabriele Glimberti "παραλίγο να περπατήσει σε ολόκληρο τον πλανήτη" και σε κάθε χώρα φωτογράφισε ηλικιωμένες κυρίες στην κουζίνα, αποτυπώνοντας την αρχή της δουλειάς στο πιάτο και το τελικό αποτέλεσμα. Κάθε έθνος έχει τη δική του κουλτούρα, τη δική του κουζίνα από τα παραδοσιακά προϊόντα για αυτήν την περιοχή. Επιπλέον, υπάρχουν παραδόσεις μέσα σε κάθε οικογένεια, λαμβάνοντας υπόψη τον οικογενειακό πλούτο και τις γαστρονομικές προτιμήσεις του νοικοκυριού. Ως εκ τούτου, για μερικούς ανθρώπους, η λιχουδιά της γιαγιάς είναι ένα περίπλοκο πιάτο φτιαγμένο από πολλά συστατικά, ενώ για άλλους είναι ένας απλός χυλός με συνοδευτικό. Το κυριότερο είναι ότι είναι ικανοποιητικό και αρκετό για όλους. Από την άλλη πλευρά, εάν στην Αλάσκα δεν μπορείτε να βρείτε φρούτα και λαχανικά με φωτιά τη μέρα και το κύριο πιάτο της γιαγιάς είναι κρέας σε όλες τις μορφές, τότε στην Αϊτή και τη Μαλαισία, τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν τη βάση του μαγειρέματος στο σπίτι. Στην Κίνα, θα είναι ψάρι και ρύζι, και σε αφρικανικές χώρες - περίεργα εξωτικά προϊόντα που δύσκολα μπορούν να εντοπιστούν με την πρώτη ματιά.

Η Ζανζιβάρη και η Ζιμπάμπουε, η Αρμενία και η Ταϊλάνδη, η Σουηδία και το Μαρόκο, η Αλβανία και ο Λίβανος, οι Φιλιππίνες, η Ινδονησία, η Ινδία και δεκάδες άλλες πολιτείες ερευνήθηκαν από τον Gabriele Galimberti για τη συλλογή πληροφοριών για το έργο τέχνης Delicatessen with Love. Ο φωτογράφος αποκαλεί αυτό το έργο "έκκληση στη συνειρμική μνήμη", γιατί όλοι όσοι κοιτούν τη φωτογραφία σίγουρα θα θυμούνται τη γιαγιά του και το ίδιο το πιάτο με το οποίο η γιαγιά ήταν πάντα έτοιμη να ευχαριστήσει τον εγγονό, την εγγονή, τη δισέγγονη … Περισσότερα σχετικά με το έργο - στην ιστοσελίδα του Gabriele Glimberti (Gabriele Galimberti).