Πώς οι δουλοπάροικοι Abrikosovs έγιναν βασιλιάδες ζαχαροπλαστικής της προεπαναστατικής Ρωσίας

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Καραμέλες "Πόδια του Κόρακα", ένθετα και μικρά παιχνίδια κρυμμένα σε γλυκά, λαγοί σοκολάτας και Άγιοι Βασίληδες σε αλουμινόχαρτο - όλες αυτές οι παιδικές χαρές εφευρέθηκαν τον 19ο αιώνα από ένα ταλαντούχο άτομο και έναν μοναδικά επιτυχημένο επιχειρηματία, τον "κόμμι βασιλιά" της Ρωσίας Αλεξέι Ιβάνοβιτς Αμπρίκοσοφ. Μετά την επανάσταση, το όνομα αυτού του ανθρώπου ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα και το πνευματικό του παιδί, μια τεράστια ανησυχία για τη ζαχαροπλαστική, πήρε το όνομά του από τον πρόεδρο της Εκτελεστικής Επιτροπής της Περιφέρειας Sokolniki Pyotr Akimovich Babayev.

Πιστεύεται ότι η προεπαναστατική Ρωσία δεν ήταν καθόλου "χώρα με ατελείωτες ευκαιρίες", αλλά το ταλέντο, η επιχείρηση και η ειλικρινής μακροχρόνια δουλειά, πιθανότατα σε οποιεσδήποτε συνθήκες θα οδηγούσαν στην επιτυχία. Ένα παράδειγμα είναι ο επιχειρηματίας και κατασκευαστής Alexei Ivanovich Abrikosov. Ο Προμηθευτής του Δικαστηρίου της Αυτοκρατορικής Αυτού Μεγαλειότητας, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Λογιστικής Τράπεζας, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Πρακτικής Ακαδημίας Εμπορικών Επιστημών και Εν ενεργεία Κρατικός Σύμβουλος ήταν, εκπληκτικά, εγγονός ενός δουλοπάροικου. Σύμφωνα με τους οικογενειακούς θρύλους, ο ταλαντούχος τεχνίτης Stepan Nikolayevich ήταν τόσο καλός στην παρασκευή μαρμελάδας και άλλων γλυκών λιχουδιών που το 1804 έπεισε την ερωμένη του να τον αφήσει να πάει στη Μόσχα για ενοικίαση. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με μία από τις εκδόσεις, το όνομα των Abrikosovs δεν προέρχεται από το όνομα των αγαπημένων τους φρούτων, αλλά από τη λέξη "ενοίκιο". Οι επιχειρήσεις με τον ιδρυτή της δυναστείας πήγαν καλά και σύντομα μπόρεσε να εξαργυρώσει πλήρως την οικογένεια και να οργανώσει μια μικρή παραγωγή γλυκών και μαρμελάδων, που πωλούνταν στο δικό του κατάστημα.

Τα παιδιά του, που κληρονόμησαν την επιχείρηση του πατέρα τους, ήταν λιγότερο τυχερά. Μέχρι το 1841, πτώχευσαν, η περιουσία έπεσε στο σφυρί για χρέη και ένας από τους γιους ενός αποτυχημένου επιχειρηματία, ο Αλεξέι, αναγκάστηκε να διακόψει την εκπαίδευσή του. Ο νεαρός, υποσχόμενος και ονειρευόταν ένα πανεπιστήμιο, εγκατέλειψε την Πρακτική Ακαδημία Εμπορικών Επιστημών και πήγε να εργαστεί στο γραφείο ενός προμηθευτή ζάχαρης που γνώριζε. Ωστόσο, ο μελλοντικός διάσημος έμπορος δεν απελπίστηκε. Εκτελώντας τη μικρή δουλειά ενός αγγελιοφόρου και θυρωρού, ανέβηκε σταδιακά στον βαθμό του λογιστή και ταυτόχρονα έμαθε όλες τις περιπλοκές της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Πέντε χρόνια αργότερα, αποφάσισε να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση και ο ιδιοκτήτης τον βοήθησε ακόμη και με δάνειο για το πρώτο ζαχαροπλαστείο.

Ο νεαρός άνδρας, άλλωστε, παντρεύτηκε εκπληκτικά καλά. Ακόμα, μερικές φορές στη ζωή, ο επιχειρηματικός υπολογισμός και τα συναισθήματα μπορεί να μην έρχονται σε σύγκρουση. Η εκλεκτή του, η Agrippina Alekseevna Musatova, ήταν κόρη ενός κατασκευαστή καπνού. Δεν έφερε μόνο στον άντρα της προίκα πέντε χιλιάδες ρούβλια, αλλά έγινε επίσης ένα πραγματικό στήριγμα στη ζωή. Αυτή η καταπληκτική γυναίκα γέννησε 22 παιδιά, εκ των οποίων τα 17 μεγάλωσαν, όλα έλαβαν ανώτερη εκπαίδευση και πολλά έγιναν πραγματικοί σταρ. Φαίνεται ότι αυτό είναι αρκετά για ένα άτομο, αλλά η Agrippina Alekseevna παρέμεινε στην ιστορία ως προστάτιδα, διοργανώτρια και κηδεμόνας του μαιευτηρίου στη Μόσχα, το οποίο εξακολουθεί να φέρει το όνομά της (μαιευτήριο Νο. 6 με όνομα A. A. Abrikosova).

Εν τω μεταξύ, η επιχείρηση του νεαρού επιχειρηματία αυξανόταν. Από ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, σταδιακά μετατράπηκε σε πραγματική αυτοκρατορία. Πενήντα χρόνια αργότερα, στα τέλη του 19ου αιώνα, η σύμπραξη των γιων του Α. Ι. Αμπρίκοσοφ ήταν μία από τις τρεις μεγαλύτερες ρωσικές επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής. Εκτός από το εργοστάσιο στη Μόσχα, περιλάμβανε ένα δίκτυο επώνυμων καταστημάτων λιανικής πώλησης, αποθήκες χονδρικής και στις δύο πρωτεύουσες και σε μεγάλες εκθέσεις, ένα υποκατάστημα του εργοστασίου και ένα εργοστάσιο ζάχαρης στη Συμφερόπολη, ένα κουτί και εργοστάσιο συσκευασίας. Η επιτυχία σε αυτή τη δύσκολη θέση, στην οποία ο νεαρός Abrikosov γνώρισε αμέσως πολλούς ανταγωνιστές, εξηγείται κυρίως από τις προσωπικές του ιδιότητες.

Από τις πρώτες ημέρες της εργασίας του, ο Alexey Ivanovich θεώρησε την ποιότητα των προϊόντων ως το κύριο πράγμα για την παραγωγή. Απαιτούσε πολύ αυστηρά πειθαρχία από τους εργαζόμενους, τήρηση των κανόνων υγιεινής και άψογη εμφάνιση, μπορούσε να τους διώξει για μέθη. Ωστόσο, οι συνθήκες εργασίας ήταν εξαιρετικές εκείνη την εποχή - οι μισθοί ήταν περίπου 550 ρούβλια το χρόνο (αυτό ήταν πολύ υψηλότερο από το μέσο όρο), υπήρχε ένα σύστημα χρηματικών κινήτρων για πολλά χρόνια εργασίας και ο Abrikosov παρουσίασε προσωπικά ειδικά μετάλλια. Για τους εργαζόμενους, χτίστηκαν κοιτώνες, στους οποίους 1-2 άτομα εγκαταστάθηκαν σε ένα δωμάτιο ή διατέθηκε ξεχωριστό δωμάτιο για μια οικογένεια, λειτούργησε ένα νοσοκομείο και επίσης, με τη φροντίδα της Αγριππίνας Αλεξέβνα, νηπιαγωγείο και μαιευτήριο.

Ένας άλλος λόγος για την επιτυχία ήταν η ικανή χρήση της διαφήμισης και, όπως θα έλεγαν σήμερα, μια δημιουργική προσέγγιση. Abταν ο Abrikosov που πρωτοείχε την ιδέα να βάλει μικρές καρτ -ποστάλ, παζλ και άλλες εκπλήξεις σε σοκολάτες (οι τρυφεροί, όπως σήμερα, ήταν ευχαριστημένοι με αυτό), ονομάζεται επίσης ο συγγραφέας λαγουδάκια σοκολάτας σε φωτεινό φύλλο - όπως γλυκά παιχνίδια μαζεύτηκαν ακόμη, ήταν τόσο όμορφα. Και, τέλος, όλοι εξακολουθούν να είναι αγαπημένοι "Πόδια του Κόρακα". Εκτός από τη μοναδική συνταγή, ακριβώς η μισή επιτυχία των γλυκών συνδέεται με ένα ασυνήθιστο όνομα. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι ακόμα γνωστό γιατί ακριβώς τα "πόδια". Η πρώτη επιλογή που μπορούμε να δούμε στα παλιά κουτιά ήταν η Goose Noses. Ασυνήθιστο, αλλά άρεσε στους πελάτες. Και παραδείγματα των προωθήσεων του Abrikosov σήμερα μπορούν να διακοσμήσουν εγχειρίδια σχετικά με το μάρκετινγκ. Για παράδειγμα, πριν από το νέο έτος 1880, εμφανίστηκε μια αναφορά στις εφημερίδες ότι μόνο οι ξανθιές εργάζονταν ως πωλήτριες σε ένα κατάστημα στο Abrikosov και μόνο μελαχρινές σε ένα άλλο. Φυσικά, οι Μοσχοβίτες έσπευσαν να ελέγξουν αν αυτό ήταν πραγματικά, αγοράζοντας ταυτόχρονα λιχουδιές για τις διακοπές.

Και όμως, το κύριο επίτευγμα της οικογένειας Abrikosov ήταν τα παιδιά τους. Από τους 17 απογόνους, τέσσερις συνέχισαν το έργο του πατέρα τους, μερικοί έγιναν γιατροί και επιστήμονες. Μετά την επανάσταση, μερικοί απόγονοι εγκατέλειψαν τη Ρωσία, αλλά πολλοί παρέμειναν και μπόρεσαν να εδραιώσουν τη ζωή τους στην ΕΣΣΔ. Για παράδειγμα, ο εγγονός που πήρε το όνομά του από τον παππού του, Aleksey Ivanovich Abrikosov, παγκοσμίου φήμης παθολόγο, ακαδημαϊκό της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ, ήταν ένας από τους γιατρούς που ταρίχευσαν τα σώματα του Λένιν και του Στάλιν. Είναι δύσκολο να απαριθμήσουμε όλους τους διάσημους απογόνους αυτού του άξιου επώνυμου, αλλά μπορούν να αναφερθούν αρκετοί διάσημοι ηθοποιοί. Ο Andrei Lvovich Abrikosov, Λαϊκός Καλλιτέχνης της ΕΣΣΔ, γνωστός σε εμάς από τις ταινίες "Alexander Nevsky", "Ilya Muromets" και "Ivan the Terrible" έγινε ο ερμηνευτής του ρόλου του Grigory Melekhov στην πρώτη κινηματογραφική μεταφορά του "ietσυχο Ντον" του Sholokhov ", και ο γιος του Grigory Andreevich Abrikosov θυμήθηκε ως τον ατάμαν Gritian Tavrichesky στην ταινία" Γάμος στην Malinovka ".

Όταν το 1899 οι Abrikosovs γιόρτασαν τον χρυσό τους γάμο, 150 άτομα συγκεντρώθηκαν για να τους συγχαρούν - παιδιά, εγγόνια, δισέγγονα και συγγενείς τους. Τα παιδιά εκείνη την ημέρα χάρισαν στους γονείς τους χρυσά στέφανα διακοσμημένα με διαμάντια.

Διαβάστε στη συνέχεια του "γλυκού θέματος": Το πιο διάσημο "Alyonka", ή η ιστορία ενός κοριτσιού με ένα περιτύλιγμα σοκολάτας