Πώς τα διάσημα επώνυμα έγιναν ονόματα για δημοφιλείς γαστρονομικές λιχουδιές

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Δεν είχαν όλοι οι άνθρωποι που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο την ίδια άμεση σχέση με το μαγείρεμα με τον Lucien Olivier, ιδιοκτήτη του διάσημου εστιατορίου Ερμιτάζ. Ωστόσο, όλοι, θέλοντας ή μη, δώρισαν τα ονόματά τους σε δημοφιλή πιάτα ή ποτά. Πόσο δημοφιλές βερμούτ έγινε "Martini" και νόστιμα κοτολέτα - "Pozharskie", καθώς και πολλά άλλα πράγματα σε αυτήν την κριτική.

Αλεσάντρο Μαρτίνι

Το 1847, αρκετοί επιχειρηματίες οργανώθηκαν στην Ιταλία, κοντά στο Τορίνο, μια εταιρεία για την παραγωγή ενός νέου ισχυρού ποτού - βερμούτ. Η αρχική συνταγή δημιουργήθηκε από έναν από αυτούς τους οινοποιούς, τον Luigi Rossi. Ωστόσο, αρκετούς αιώνες αργότερα δεν ήταν το όνομά του που έγινε το όνομα της πιο διάσημης μάρκας αλκοόλ, αλλά το επώνυμο του πρώτου ιδρυτή της εταιρείας, Alessandro Martini. Αρχικά ονομαζόταν Martini, Sola & Cia. Στη συνέχεια, Martini & Rossi, καλά, στο τέλος, μόνο Martini.

John Montague, 4ος κόμης του σάντουιτς

Σε αυτή την περίπτωση, το όνομα του πιάτου δόθηκε με το όνομα ενός ατόμου που το αγάπησε τόσο πολύ που οι σύγχρονοι μάλιστα αστειεύτηκαν γι 'αυτό. Το γεγονός είναι ότι ο διάσημος Άγγλος διπλωμάτης και ο πρώτος άρχοντας του Ναυαρχείου είχαν εθισμό στα τυχερά παιχνίδια. Καθισμένος όλη τη νύχτα στο τραπέζι με κάρτες, για να μην παρασυρθεί από το φαγητό, τρώει συχνά ένα κομμάτι βραστό κρέας, τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί. Τέτοιο είναι το ιστορικό γρήγορο φαγητό με την πραγματική έννοια της λέξης.

Anna Maria Louise of Orleans, Duchess de Montpensier

Ένα από τα ιστορικά γεγονότα που είναι γνωστά για τη «μεγάλη μαντεμουζέλα», ανιψιά του Λουδοβίκου ΙΓ και μέλος του Fronde, είναι ότι δεν θα μπορούσε να ζήσει χωρίς μικρά καραμελένια γλυκά, τα οποία πάντα κουβαλούσε μαζί της σε ένα τενεκεδένιο κουτί. Όλος ο κόσμος τα ονομάζει απλά γλειφιτζούρια, αλλά όταν τον 19ο αιώνα αυτή η λιχουδιά άρχισε να παράγεται στη Ρωσία, υπήρχε ανάγκη για μια νέα λέξη, γιατί Είχαμε ήδη "γλειφιτζούρια" - γνωστά κοκορέτσια σε ξυλάκια. Επέλεξαν το όνομα της Anne de Montpensier, η οποία έγινε διάσημη, μεταξύ άλλων, χάρη στο έργο του Alexandre Dumas. Έτσι η δούκισσα μετατράπηκε σε καραμέλα.

Ναπολέων Βοναπάρτης

Η ιστορία για το πώς μια διάσημη ιστορική προσωπικότητα έδωσε το όνομά του σε μια σφολιάτα έχει δύο εκδοχές. Σύμφωνα με το πρώτο, αυτό ήταν το όνομα ενός από τα πιάτα για το βασιλικό δείπνο αφιερωμένο στην 100η επέτειο της νίκης επί του Ναπολέοντα Βοναπάρτη. Και σύμφωνα με το δεύτερο, το όνομα προέρχεται από τη στρεβλή λέξη Napolitano (Νάπολη). Παρεμπιπτόντως, εκτός από τη Ρωσία, αυτό το κέικ ονομάζεται Napoleon μόνο στις ΗΠΑ, σε άλλες χώρες είναι γνωστό με τα ονόματα: Millefeuille (1000 στρώματα), φέτα βανίλιας ή κρέμα φέτα, Tompus ή απλά - γαλλική βασιλική κρέμα.

César, Comte du Plessis-Pralen, Duke de Chuassier

Ο διάσημος διπλωμάτης και στρατάρχης της Γαλλίας σίγουρα θα είχε εκπλαγεί αν μάθαινε ότι το όνομά του θα ήταν πιο γνωστό στους απογόνους ως το όνομα ενός νόστιμου πιάτου από αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτό συνέβη χάρη στον σεφ του δούκα. Heταν αυτός που βρήκε τη συνταγή για το συστατικό του γλυκού, το οποίο τώρα ολόκληρος ο κόσμος αποκαλεί "πραλίνα". Παρεμπιπτόντως, μια παρόμοια ιστορία συνέβη με την έλευση του "Stroganoff beef", ή του μοσχαρίσιου stroganoff - ένα πιάτο που πήρε το όνομά του από τον κόμη Αλέξανδρο Grigorievich Stroganov.

Facundo Bacardi Masso

Ένας επιτυχημένος επιχειρηματίας ισπανικής καταγωγής, ο Bacardi μπόρεσε να χρησιμοποιήσει σωστά τα επιστημονικά επιτεύγματα της εποχής του. Μέσω της απόσταξης, της ζύμωσης, της διήθησης και της γήρανσης, ήταν ο πρώτος που έβγαλε από μη επεξεργασμένο ρούμι χαμηλής ποιότητας το προϊόν που είναι πλέον γνωστό σε όλο τον κόσμο ως η διάσημη κουβανέζικη μάρκα. Η οικογενειακή επιχείρηση Bacardi and Company γίνεται ο μεγαλύτερος παραγωγός οινοπνευματωδών ποτών στην Κούβα και ο Facundo Bacardi λαμβάνει τον ανεπίσημο τίτλο "El Rey de los Rones" ("King of Rum").

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Η ιστορία των κοτολέτων κοτόπουλου, γνωστή σε όλο τον κόσμο σήμερα, είναι παρόμοια με ένα μυθιστόρημα. Για να μιλήσουμε γι 'αυτό, μπορούμε ακόμη να δώσουμε τον λόγο στα κλασικά. Ο Γάλλος συγγραφέας Théophile Gaultier στο βιβλίο του "Ταξίδι στη Ρωσία" (1867) αναφέρει αυτό το πιάτο: "Στην Αγγλία τρώνε κοτολέτες σολομού, στη Ρωσία - κοτολέτες κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο έχει γίνει της μόδας από τότε που ο αυτοκράτορας Νικόλαος το δοκίμασε σε ένα πανδοχείο κοντά στο Torzhok. Και το βρήκε νόστιμο. Η συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου δόθηκε στον ξενοδόχο από έναν άτυχο Γάλλο που δεν μπορούσε αλλιώς να πληρώσει για το καταφύγιο και έτσι βοήθησε αυτή τη γυναίκα να κάνει μια περιουσία. Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι πραγματικά νόστιμες! " Επιπλέον, υπάρχει μια «περιπετειώδης» εκδοχή αυτής της ιστορίας, σύμφωνα με την οποία ο ξενοδόχος εξαπάτησε τον αυτοκράτορα σερβίροντάς του κοτολέτες κοτόπουλου αντί για μοσχάρι. Το πιάτο, όμως, ήταν τόσο στη γεύση του μονάρχη που όταν αποκαλύφθηκε η απάτη, βράβευσε τον ξενοδόχο και τη γυναίκα του και διέταξε τις κοτολέτες να ονομάζονται "Ποζάρσκι".

Διαβάστε για το πόσο ασυνήθιστο μπορεί να παρουσιαστεί οποιοδήποτε πιάτο στο άρθρο. "Κρεμαστό φαγητό: Ασυνήθιστες φωτογραφίες συνταγής"