Τι έκαναν οι τακτικές των πνευματικών και μαγειρικών συλλόγων του παρελθόντος, οι οποίες θα μπορούσαν να είναι δημοφιλείς ακόμη και σήμερα;

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Τον 18ο - 19ο αιώνα, όπως τα μανιτάρια μετά τη βροχή, εμφανίστηκαν διάφορα κλαμπ. Οι λέσχες κυρίων όπως οι White και οι κοινότητες χόμπι ευδοκιμούσαν κυριολεκτικά παντού. Ανεξάρτητα από τα χόμπι, τα ενδιαφέροντα, τη θρησκεία ή τις πολιτικές πεποιθήσεις ενός ατόμου, υπήρχε ένα κλαμπ για όλους. Μερικές φορές φαινόταν ότι οι άνθρωποι δεν ήθελαν να πάνε σπίτι τους. Οι γαστρονομικοί σύλλογοι προσέφεραν καλό φαγητό, γκουρμέ συντροφιά, μπράντι, πούρα και, κυρίως, κοινά ενδιαφέροντα. Αλλά ορισμένοι σύλλογοι έχουν προχωρήσει παραπέρα. Επιδίωξαν να συνδυάσουν τα πνευματικά ενδιαφέροντα με το φαγητό. Μερικές φορές αυτό οδήγησε, για να το θέσω ήπια, σε περίεργα αποτελέσματα.

1. Λέσχη ishαροφάγων

Το Ichthyophagous Club ήταν ένα από τα πιο εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Από το 1880 έως το 1887, ο σύλλογος διοργάνωνε κάθε χρόνο ένα περίτεχνο συμπόσιο, κατά το οποίο τα μέλη προσπαθούσαν να φάνε όσο το δυνατόν περισσότερα ασυνήθιστα θαλάσσια πλάσματα. Ο στόχος του συλλόγου, σύμφωνα με τα μέλη του, ήταν να αποδείξει ότι υπάρχουν πολλά εδώδιμα πλάσματα που παραμένουν υποτιμημένα από αυτή την άποψη (κάτι που, κατά τη γνώμη τους, είναι ντροπή).

Τα μέλη του συλλόγου ήταν ειδικοί στην αλιεία (αλλά όχι ψαράδες, οι οποίοι θεωρούνταν πολύ «προσγειωμένοι»), καφετέριες, δημοσιογράφοι και συγγραφείς. Το πρώτο δείπνο εμφανίστηκε στους New York Times και φέρεται να σερβίρεται φεγγαρόψαρο ισπανικού τύπου, κόκορας και μαρούλι. Μέχρι τον τρίτο χρόνο, το κλαμπ σερβίρει μπριζόλες δελφινιών, λαμπρέι (με δόντια), ψωμί σε φρυγανιά και κροκέτες καρχαρία. Στο τελευταίο συμπόσιο, υπήρχαν ήδη 15 είδη θαλάσσιων πλασμάτων, που κυμαίνονταν από κοινό σολομό έως στιφάδο χελώνα. Η γεύση του δελφινιού ήταν πολύ άσχημη, η μπριζόλα αλιγάτορας πήγε καλά και η σούπα αστερίας ήταν ένα χτύπημα της βραδιάς. Τελικά, ο σύλλογος δεν κράτησε πολύ.

2. Το κλαμπ του λαίμαργου

Το Glutton Club δεν ιδρύθηκε έτσι ώστε τα μέλη του να μπορούν απλά να τρώνε υπερβολικά. Μάλλον, τα μέλη του συλλόγου συγκεντρώθηκαν για να γευτούν «περίεργη σάρκα», και αυτό ακούγεται ακόμη πιο δυσοίωνο. Οι άνθρωποι υπό την ηγεσία του νεαρού Τσαρλς Δαρβίνος ανυπομονούσαν να δοκιμάσουν νέα προϊόντα. Ξεκίνησαν με ένα πουλί, τρώγοντας ένα γεράκι και πίνοντας. Όταν όμως συνάντησαν μια ιδιαίτερα σκληρή κουκουβάγια, μεταπήδησαν στο κρέας από «πιο κοινά» ζώα. Ο Δαρβίνος δεν εγκατέλειψε τις ασυνήθιστες διατροφικές συνήθειες κατά τη διάρκεια των ταξιδιών του, απολαμβάνοντας τη γεύση του armadillo και ορισμένων άλλων ζώων που δεν μπορούν να βρεθούν στην Ευρώπη. Οι φήμες λένε ότι πήδηξε με κάποιο τρόπο ακριβώς στη μέση του μεσημεριανού γεύματος όταν κατάλαβε ότι έτρωγε ένα πολύ σπάνιο πουλί. Της πήρε αμέσως το κρέας για μελέτη.

3. Bullingdon Club

Ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα, το Bullingdon Club άνοιξε τις πόρτες του μόνο σε φοιτητές της Οξφόρδης που είχαν αρκετά χρήματα και συνδέσεις. Η τραπεζαρία σύντομα έγινε γνωστή για τους πλούσιους εορτασμούς της, την κατανάλωση αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες και την ξεκάθαρα ποταπή συμπεριφορά των μελών της. Οι πλούσιοι αριστοκράτες μολύνουν τόσο την ιδιωτική όσο και την πανεπιστημιακή περιουσία, έβριζαν το προσωπικό που τους μαγείρευε, παρενόχλησαν σερβιτόρες, λεηλάτησαν εστιατόρια και ασχολήθηκαν με παράξενες και παράνομες τελετουργίες φαγητού. Αν και ο σύλλογος εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα, τα μέλη του έχουν μειωθεί, σε μεγάλο βαθμό επειδή διέρρευσαν λεπτομέρειες στον Τύπο σχετικά με το πόσο αποτρόπαια ήταν η ιεροτελεστία της διέλευσης για τον Βρετανό πρωθυπουργό, ο οποίος κάποτε ήταν μέλος του συλλόγου.

4 Beaver club

Το Beaver Club ιδρύθηκε στον Καναδά το 1785 και δέχτηκε μόνο εμπόρους γούνας. Για να γίνουν μέλη, οι υποψήφιοι έπρεπε να περάσουν το χειμώνα στα σκληρά βορειοδυτικά εδάφη και να έχουν τη φήμη ότι είναι έντιμοι πολίτες. Ο σύλλογος πραγματοποιούσε συνεδριάσεις κάθε δύο εβδομάδες και μία φορά το χρόνο είχε ένα μεγάλο συμπόσιο, στο οποίο έπρεπε να παρευρεθούν όλοι οι συμμετέχοντες. Ταν ένα από τα πολλά κλαμπ κανόνων. Η παρουσία μεσημεριανού ήταν απαραίτητη, εκτός εάν κάποιος ήταν άρρωστος ή έλειπε για επαγγελματικούς λόγους. Τα μέλη του Beaver Club ενθαρρύνθηκαν να μοιραστούν ιστορίες κατά τις συναντήσεις τους για τις δυσκολίες και τους κινδύνους που βίωσαν κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους. Σε τέτοια δείπνα, σερβίρεται πεμμικάν - ένα μείγμα αποξηραμένου βουβαλίσιο κρέατος, μούρων και λίπους. Το Pemmican ήταν το βασικό φαγητό τέτοιων ανθρώπων κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους, αλλά στο κλαμπ σερβίρονταν σε ασημένιες πιατέλες σε μια πολυτελή τραπεζαρία. Στο τέλος της βραδιάς, αυτοί οι έμποροι γούνας κάθισαν στο πάτωμα στη σειρά, σαν σε ένα μεγάλο κανό, και προσποιήθηκαν ότι κωπηλατούσαν στις φανταστικές τους βάρκες, τραγουδώντας ταυτόχρονα «θαρραλέα» τραγούδια.

5 Λέσχη

Το 1764, ο συγγραφέας Samuel Johnson και ο ζωγράφος Joshua Reynolds δημιούργησαν τη δική τους τραπεζαρία για καλλιτέχνες και κύριους που σχετίζονται με τη λογοτεχνία. Το σύνθημα του Club ήταν: Esto perpetua (Αφήστε το να είναι πάντα). Ακούστηκε εντυπωσιακό, αλλά κανείς δεν ξέρει τι σημαίνει. Τα μέλη του συλλόγου (αρχικά ήταν 12) συναντήθηκαν στην ταβέρνα "Turk's Head" στο Soho του Λονδίνου, όπου είχαν ένα χορταστικό δείπνο, μίλησαν και ήπιαν πολύ. Η συμμετοχή συνέχισε να αυξάνεται, πράγμα που σαφώς δεν άρεσε στους ιδρυτές. Και ενοχλήθηκαν ιδιαίτερα από την εμφάνιση πολιτικών στο κλαμπ.

6 Explorers Club

Το 1904, μια ομάδα τυχοδιωκτών αποφάσισε να δημιουργήσει τη δική της λέσχη στη Νέα Υόρκη με στόχο την προώθηση της περιπέτειας και της προστασίας της φύσης. Μεταξύ των συμμετεχόντων ήταν οι πρωτοπόροι που ήταν οι πρώτοι που ανέβηκαν στο Έβερεστ, πάτησαν στην επιφάνεια του φεγγαριού και κατέβηκαν στα βαθύτερα βάθη του ωκεανού. Το Explorers Club περιέχει αρκετά περίεργα αντικείμενα, συμπεριλαμβανομένου ενός τριχωτού της κεφαλής Yeti και τα απομεινάρια ενός ελέφαντα με τέσσερις χαυλιόδοντες. Μια φορά το χρόνο, η οργάνωση διοργανώνει δείπνο για τα μέλη και τους καλεσμένους της. Αυτά τα δείπνα έχουν δώσει μια εντελώς νέα έννοια στον όρο "εξωτικό φαγητό". Τα πιάτα παρασκευάζονται από κορυφαίους σεφ και περιλαμβάνουν λιχουδιές όπως ταραντούλες και μεγάλο κυνήγι. Ωστόσο, το 1951, τα έθιμα του συλλόγου πυροδότησαν αντιπαραθέσεις όταν αποκαλύφθηκε ότι ένα από τα δείπνα σερβίρεται με το κρέας ενός κατεψυγμένου μάλλινου μαμούθ που βρέθηκε στην Αλάσκα. Υποτίθεται ότι το μαμούθ ανακαλύφθηκε από έναν ερευνητή με το ψευδώνυμο "Ιερέας του παγετώνα". Ένα δείγμα του κρέατος φυλάχθηκε σε μουσείο και στη συνέχεια δοκιμάστηκε για DNA. Αποδείχθηκε ότι ήταν στην πραγματικότητα το κρέας μιας πράσινης θαλάσσιας χελώνας. Η λέσχη εξερευνητών εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα και με τον ίδιο τρόπο πραγματοποιεί ετήσια δεξίωση. Αλλά το μάλλινο μαμούθ δεν είναι πλέον στο μενού.

7 κλαμπ τροφίμων Princeton

Το Πανεπιστήμιο Princeton είναι γνωστό για τον μεγάλο αριθμό των κλαμπ τροφίμων. Ο πρώτος τέτοιος επίσημος σύλλογος, γνωστός ως Ivy, ιδρύθηκε το 1879. Οι υποψήφιοι πρέπει να ολοκληρώσουν 10 προσωπικές συνεντεύξεις με μέλη του συλλόγου για διάφορα θέματα. Μετά από αυτό, ολόκληρη η σύνθεση (περισσότερα από 100 άτομα) ψηφίζει τον υποψήφιο υποψήφιο. Για να γίνει αποδεκτός, ένας υποψήφιος πρέπει να λάβει το 100 τοις εκατό των ψήφων, κάτι που είναι αρκετά τρομακτικό. Η ιδέα του food club προέκυψε όταν μια ομάδα πλούσιων φοιτητών, που δεν εντυπωσιάστηκε από το πενιχρό μενού στην πανεπιστημιούπολη, αποφάσισε να οργανώσει τα δικά της γεύματα. Νοίκιασαν δωμάτια στο Ivy Hall, προσέλαβαν μαγείρισσα και σερβιτόρα και αγόρασαν ένα τραπέζι μπιλιάρδου για διασκέδαση μετά το δείπνο. Σήμερα υπάρχουν 11 τέτοια κλαμπ στο Πρίνστον.

8 Sofa club

Το Divan Club ιδρύθηκε το 1744 από τον John Montague, 4ο κόμη του Sandwich και τον Sir Francis Dashwood. Η συμμετοχή ήταν διαθέσιμη μόνο σε όσους επισκέφθηκαν την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Στην πραγματικότητα, η λέσχη παίρνει το όνομά της από την τουρκική λέξη που σημαίνει συμβούλιο ή συνέλευση ηγεμόνων. Ο στόχος του συλλόγου ήταν να επιτρέψει στα μέλη να μοιραστούν τις εμπειρίες τους στην Ανατολή. Μετά το γεύμα, οι συμμετέχοντες έκαναν μια φρυγανιά στο κλαμπ "ένα χαρέμι". Ο σύλλογος κράτησε λιγότερο από δύο χρόνια. Πιστεύεται ότι ο κύριος λόγος κλεισίματος ήταν ότι τα κριτήρια για την ιδιότητα μέλους ήταν τόσο αυστηρά που σχεδόν κανείς δεν μπορούσε να υποβάλει αίτηση για ένταξη.

9 Beefsteak Club

Κατά τη διάρκεια του 18ου και 19ου αιώνα, αρκετές λέσχες φαγητού ονομάστηκαν Beefsteak Club. Το πρώτο από αυτά ιδρύθηκε το 1705 και το πλήρες όνομά του ήταν The Sublime Society of Beefsteaks. Wasταν αμέσως επιτυχής και περιελάμβανε μέλη της ευγένειας, αξιωματούχους και βασιλείς. Οι συναντήσεις γίνονταν κάθε εβδομάδα. Οι συμμετέχοντες ντύθηκαν με μπλε παλτά και γιλέκα με κουμπιά από ορείχαλκο που έγραφαν Μοσχάρι και Ελευθερία. Το δείπνο σερβίρεται πάντα με μπριζόλα με ψητές πατάτες και άφθονο λιμάνι. Σύντομα άνοιξαν κι άλλα κλαμπ με μπριζόλες, το καθένα με τους δικούς του κανόνες και όρους συμμετοχής. Όλοι όμως υποστήριξαν τη σημασία της ελευθερίας και την ανύψωση του μοσχαριού σε σχήμα μπριζόλας. Αν και ο σύλλογος εξαφανίστηκε τον 19ο αιώνα, ξαναχτίστηκε το 1966 και από τότε συναντιόταν τακτικά.

10 Hellfire Club

Το Hellfire Club (ή, για να χρησιμοποιήσω το λιγότερο ελκυστικό επίσημο όνομά του, The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) ιδρύθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα από τον Sir Francis Dashwood (ναι, ο ίδιος άνθρωπος που ίδρυσε επίσης το Sofa Club). Αγόρασε ένα παλιό αβαείο της Κιστερκιανής για να το χρησιμοποιήσει ως συνεδριακό σπίτι. Ο Ντάσγουντ είχε ένα βαθύ μίσος για τους Καθολικούς, έτσι βρήκε το κλαμπ και τα τελετουργικά του ως χλευασμό της Καθολικής Εκκλησίας. Στην πραγματικότητα, τα τελετουργικά του συλλόγου ήταν σκόπιμα ψευδοθρησκευτικά "mumbo-jumbo". Ο οργανισμός πραγματοποιούσε συνεδρίαση κεφαλαίων δύο φορές το χρόνο. Τα μέλη φορούσαν καπέλα που ήταν μια διασταύρωση μεταξύ μπερέ και καπέλων κλόουν, με κεντημένο το "Love and Friendship" στο μπροστινό μέρος. Οι άνδρες απόλαυσαν πλούσιο και υπερβολικό δείπνο και ενθαρρύνθηκαν να φέρουν γυναίκες με «χαρούμενη, χαρούμενη διάθεση». Τα μέλη του συλλόγου ονομάζονταν «μοναχοί» και οι σύντροφοί τους θεωρούνταν «νόμιμες σύζυγοι», τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της επίσκεψής τους. Το 1762, ο Dashwood ονομάστηκε Καγκελάριος του Υπουργείου. Ξαφνικά του ήρθε στο μυαλό ότι το κοινό μπορεί να μην εκτιμούσε τη χιουμοριστική φύση του κλαμπ όπως τον έκανε. Μετά από αυτό, εγκατέλειψε το The Hellfire Club, το οποίο γρήγορα ακολούθησε χωρίς καθοδήγηση.