Γιατί οι σπουδαίοι συγγραφείς, καλλιτέχνες και επιστήμονες δεν έτρωγαν κρέας και πώς επηρέασε τη ζωή τους: Οι χορτοφάγοι ιδιοφυίες

2024 Συγγραφέας: Richard Flannagan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:02

Τα ιστορικά χρονικά υποδεικνύουν ότι υπήρχαν ανά πάσα στιγμή ένθερμοι υποστηρικτές της χορτοφαγίας. Μεταξύ των εκπροσώπων αυτής της τάσης είναι οι φιλόσοφοι - Πυθαγόρας, Σωκράτης και Σενέκας, εφευρέτες - Νίκολα Τέσλα και Τόμας Έντισον, μουσικοί - Τζάρεντ Λέτο και Πολ ΜακΚάρτνεϊ, αθλητές - Μάικ Τάισον και Καρλ Λιούις. Και αυτός ο κατάλογος των διάσημων χορτοφάγων είναι ατελείωτος. Άλλοι έχουν εγκαταλείψει το κρέας για ηθικούς λόγους, άλλοι για να καθαρίσουν το σώμα και την ψυχή και άλλοι λόγω προβλημάτων υγείας.

Πώς ο Λέων Τολστόι έγινε χορτοφάγος αναζητώντας το πνευματικό νόημα της ζωής

Ο μεγάλος συγγραφέας ήρθε στην ιδέα της χορτοφαγίας σε ηλικία πενήντα ετών, το οποίο ήταν το επόμενο στάδιο στην οδυνηρή του αναζήτηση για το φιλοσοφικό και πνευματικό νόημα της ζωής. Στην περίφημη Εξομολόγηση του, είπε: «… Ξαφνικά κατάλαβα ότι δεν ξέρω γιατί τα χρειάζομαι όλα αυτά και γιατί ζω». Το έργο για το μυθιστόρημα "Anna Karenina", το οποίο αντικατοπτρίζει προβληματισμούς σχετικά με την ηθική και την ηθική των ανθρώπινων σχέσεων, συνδέεται με αυτήν την περίοδο. Κάποτε ο Τολστόι έγινε άθελος μάρτυρας του τρόπου που σφαγιάστηκε ένας χοίρος. Αυτό το θέαμα συγκλόνισε τόσο πολύ τον συγγραφέα με τη σκληρότητά του που αποφάσισε να πάει στο σφαγείο για να ξαναζήσει τα συναισθήματά του για άλλη μια φορά.

Σύμφωνα με τον Τολστόι, ήταν αυτά τα γεγονότα που τον έκαναν να ξανασκεφτεί και να νιώσει ένοχος για τη συμμετοχή του στη δολοφονία ζωντανών όντων. Έκτοτε, για 25 χρόνια, προώθησε ενεργά τις χορτοφαγικές πεποιθήσεις. Σε πολλά γραπτά του συγγραφέα, ανιχνεύεται η ιδέα ότι η ηθική έννοια της άρνησης ζωικής τροφής έγκειται στο απαράδεκτο κάθε δολοφονίας. Αποκάλεσε τη σκληρότητα στα ζώα ως σημάδι χαμηλού επιπέδου συνείδησης και κουλτούρας. Μερικοί από τους σύγχρονους του Λεβ Νικολάεβιτς συνδέουν τις ιδέες του με ένα πάθος για τη βεδική λογοτεχνία και τον πολιτισμό της Ινδίας - τη μόνη χώρα με αιώνες παλιές χορτοφαγικές παραδόσεις.

Η βάση της καθημερινής διατροφής του Λέοντος Τολστόι ήταν πλιγούρι βρώμης, ψωμί από σιτάλευρο, άπαχη σούπα λάχανου, πατάτες και κομπόστα μήλου και δαμάσκηνου. Ταυτόχρονα, ο συγγραφέας είχε πάντα εξαιρετική όρεξη και σε καμία περίπτωση δεν μπορούσε να κατηγορηθεί για υπερβολική αποχή. Η σύζυγος Sofya Andreevna ανησύχησε για την υγεία του συζύγου της και έγραψε στα ημερολόγιά της ότι για μεσημεριανό γεύμα θα μπορούσε να φάει μανιτάρια αλατισμένου γάλακτος, πολλά αυγά (ο Τολστόι τα αγαπούσε πολύ), κρουτόν φαγόπυρου με σούπα και ξινό κουβάς. Και όλα αυτά σε μεγάλες ποσότητες.

"Υγιεινή" χορτοφαγία από τον Ilya Repin

Πολλοί ένθερμοι χορτοφάγοι στην προεπαναστατική Ρωσία έγραψαν στα ημερολόγιά τους ότι κάθε ταξίδι σε ένα δείπνο συνοδευόταν από σαστισμένες ή και εχθρικές ερωτήσεις σχετικά με την άρνηση πιάτων με κρέας. Υπήρχαν πολλοί υποστηρικτές της χορτοφαγίας στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα, μεταξύ των οποίων και διάσημοι άνθρωποι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η χορτοφαγία στη Ρωσία έγινε μια μοντέρνα τάση και κυρίως χάρη στον Τολστόι.

Όλοι οι χορτοφάγοι της πολιτιστικής κοινωνίας της προεπαναστατικής Αγίας Πετρούπολης μπορούν να ονομαστούν θαυμαστές της «λατρείας» του Τολστόι. Αυτά περιλαμβάνουν τους Ρέπιν, Ρόριχ, Γκε, Λέσκοφ και άλλες εξέχουσες προσωπικότητες. Στις αρχές του 20ού αιώνα, λειτουργούσαν 9 κυλικεία με χορτοφαγικό μενού στην Αγία Πετρούπολη. Ο Ilya Repin έγραψε στα ημερολόγιά του ότι σχεδόν σε κάθε τέτοιο ίδρυμα υπήρχαν πορτρέτα του L. N. Τολστόι "σε διαφορετικές στροφές και πόζες".

Ο καλλιτέχνης Repin θεωρείται ο πιο διάσημος χορτοφάγος της εποχής, εμπνευσμένος από το παράδειγμα του Tolstoy και της δεύτερης συζύγου του Natalia Nordman-Severova. Σε διαλέξεις, επιστολές και δημόσιες εμφανίσεις, μίλησε για τη συνήθη διατροφή του, η οποία περιελάμβανε διάφορες σαλάτες αρωματισμένες με ελαιόλαδο, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ελιές. Το αγαπημένο πιάτο του Ρέπιν ήταν ένας ζωμός από σανό, ρίζες και βότανα. Το ονόμασε ελιξίριο της ζωής και το προσέφερε στους επισκέπτες ως κέρασμα.

Η χορτοφαγία του Ρέπιν μπορεί να θεωρηθεί υγιεινή παρά ηθική. Ο καλλιτέχνης είδε τον κύριο στόχο μιας φυτικής διατροφής στη βελτίωση του σώματός του. Σε αλληλογραφία με I. I. Perper, είπε ότι "τα λίπη που προεξέχουν σε σβώλους πάνω από τους πρησμένους μυς έχουν φύγει".

Αρκετές φορές ο Ρέπιν απαρνήθηκε τις πεποιθήσεις του. Το 1981, έγραψε στη μεγαλύτερη κόρη του Τολστόι Τατιάνα: "… Έτρεμα τόσο που το επόμενο πρωί αποφάσισα να παραγγείλω μια μπριζόλα - και εξαφανίστηκε".

Γιατί ο Άλμπερτ Αϊνστάιν εγκατέλειψε το κρέας

Ο μεγάλος επιστήμονας και βραβευμένος με Νόμπελ απέδειξε τη δέσμευσή του στη χορτοφαγία καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Υποστήριξε ότι η απόρριψη τροφής ζωικής προέλευσης μπορεί «να έχει ευεργετική επίδραση στη μοίρα της ανθρωπότητας». Η συγγραφή του Αϊνστάιν ανήκει στο περίφημο απόφθεγμα - "τίποτα δεν θα φέρει τέτοια οφέλη στην ανθρώπινη υγεία και δεν θα αυξήσει τις πιθανότητες διατήρησης της ζωής στη γη, όπως η εξάπλωση της χορτοφαγίας". Η μετάβαση στις φυτικές τροφές, σύμφωνα με τον επιστήμονα, είναι ένα σημαντικό στάδιο στην εξέλιξη του ανθρώπινου γένους.

Ωστόσο, στο μεγαλύτερο μέρος της ζωής του, ο Αϊνστάιν δεν ήταν ένθερμος χορτοφάγος. Σε μια επιστολή προς τον φίλο του, ο επιστήμονας είπε ότι έτρωγε πάντα κρέας ζώων με κάποια ενοχή, αλλά πέρασε σε μια αυστηρή φυτική διατροφή μόλις ένα χρόνο πριν από το θάνατό του - το 1954. Η αποφυγή του κρέατος ήταν επείγουσα ανάγκη - ο Αϊνστάιν είχε στομαχικά προβλήματα και ανεύρυσμα στην κοιλιακή αορτή που δεν μπορούσε να αφαιρεθεί. Πρώτον, ο γιατρός του έδωσε μια ισορροπημένη διατροφή με κρέας και απλούς υδατάνθρακες και μετά από λίγο εξάλειψε εντελώς τα ζωικά προϊόντα από αυτό.

Δεν μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι μια χορτοφαγική διατροφή επέκτεινε τη ζωή μιας ιδιοφυΐας, αλλά ο ίδιος ο επιστήμονας έχει δηλώσει επανειλημμένα ότι η κατάστασή του βελτιώθηκε μετά τη μετάβαση στα φυτικά τρόφιμα. Σχεδόν ένα χρόνο μετά τον ορισμό της δίαιτας, σε αλληλογραφία με τον υπάλληλό του Hans Mewsam, ο Einstein είπε ότι ζει χωρίς κρέας, λίπη και ψάρι, αλλά ταυτόχρονα αισθάνεται καλά. Επίσης, χάρη σε αυτό το γράμμα, η μυστηριακή φράση του μεγάλου φυσικού έγινε γνωστή στην ανθρωπότητα - "μου φαίνεται ότι ο άνθρωπος δεν γεννήθηκε για να είναι αρπακτικό".

Ο προσωρινός χορτοφαγισμός του Benjamin Franklin

Ο μεγαλύτερος πολιτικός, διπλωμάτης, συγγραφέας και δημοσιογράφος Benjamin Franklin ήταν ένας από τους πιο διάσημους χορτοφάγους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Heταν αυτός που εισήγαγε τους Αμερικανούς σε τρόφιμα όπως το τυρί tofu, το ραβέντι και το gruncol (λάχανο). Ο Φράνκλιν χαρακτήρισε αδικαιολόγητη δολοφονία την κρεατοφαγία και πίστευε ότι οι άνθρωποι τρώνε πολύ περισσότερο από ό, τι απαιτεί η φύση. Στα απομνημονεύματά του, περιέγραψε το μάλλον λιτό μενού του με βραστό ρύζι, πατάτες και πουτίγκα και έδωσε συνταγές για την παρασκευή τους.

Η μετάβαση σε φυτικά τρόφιμα, σύμφωνα με τον πολιτικό, έχει πολλά πλεονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κόστους των τροφίμων. Ο Φράνκλιν ξόδεψε τα χρήματα που εξοικονόμησε για να επεκτείνει τη συλλογή βιβλίων του και ενθάρρυνε άλλους να ακολουθήσουν το παράδειγμά του.

Όπως ο Αϊνστάιν, έτσι και ο Φράνκλιν ήρθε στη χορτοφαγία σε αρκετά ώριμη ηλικία - σε ηλικία 60 ετών. "Καθαρό κεφάλι και αυξημένη ευφυΐα" - έτσι περιέγραψε την κατάστασή του μετά την άρνηση τροφής για ζώα.

Αργότερα, ο πολιτικός άλλαξε ακόμα τις αρχές του και μεταπήδησε σε μικτά τρόφιμα, προσθέτοντας ψάρι και κρέας στη διατροφή. Ο λόγος για αυτήν την απόφαση δεν είναι γνωστός με βεβαιότητα.

Bernard Shaw και 69 χρόνια χορτοφαγίας

Ο Ιρλανδός θεατρικός συγγραφέας και σεναριογράφος Bernard Shaw είναι ένας από τους πιο αφοσιωμένους χορτοφάγους στην ιστορία. Εγκατέλειψε το κρέας για ηθικούς λόγους σε ηλικία 25 ετών και μέχρι το θάνατό του για 69 χρόνια δεν άλλαξε τις πεποιθήσεις του.

Ο συγγραφέας υποστήριξε ότι ένα άτομο δεν πρέπει να είναι σαν τις ιδιοτροπίες και τα πάθη του. "Τα ζώα είναι φίλοι μου και δεν τρώω τους φίλους μου" - έτσι εξήγησε τη θέση του ο Bernard Shaw. Μίλησε αρνητικά για το κυνήγι και τα τσίρκα, επέκρινε ανελέητα τις διδασκαλίες του Ρώσου φυσιολόγου Pavlov, υποστηρίζοντας ότι εάν για επιστημονικές ανακαλύψεις είναι απαραίτητο να βασανιστούν ένα σκυλί, τότε είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε τέτοιες ανακαλύψεις. Ο θεατρικός συγγραφέας χαρακτήρισε τέτοια πειράματα βάρβαρα και πίστευε ότι χωρίς συμπόνια για τα ζώα, η ανθρωπότητα δεν θα κατέληγε σε τίποτα καλό.

Ο Shaw δεν έπινε ποτέ αλκοόλ ή κάπνιζε, έτρωγε σούπες και σαλάτες από λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, πουτίγκες, μέλι και ξηρούς καρπούς. Κατά τις πεποιθήσεις του, ήταν ασυμβίβαστος και μερικές φορές φανατικός. Αλλά, ίσως, αυτές οι αρχές τον βοήθησαν να ζήσει μια ζωντανή και σωματικά ενεργή ζωή, παραμένοντας λογικός μέχρι το θάνατό του σε ηλικία 94 ετών.

Και υπάρχουν ακόμη και αρχαίες φυλές λόφων που διατηρούσαν βοοειδή αποκλειστικά για γάλα, χωρίς να σκοτώνουν ζώα.